مع حلول فصل الصيف ترتفع درجة الحرارة وتزداد معدلات الرطوبة، مما يؤثر سلبا على الشهية. لذلك سنقدم لك، سيدتي، طيلة فصل الصيف، أطباقا رئيسية وسلطات وعصائر ومثلجات سهلة التحضير وغنية بالفيتامينات الضرورية. المقادير : المقادير لأربعة أشخاص: 250 غ من القمح حبتا فلفل أحمر وأصفر 250 غ من جبنة الموتزريلا 4 شرائح لانشوبة مرقدة في الزيت 3 ملاعق كبيرة زيتون أسود باقة حبق فصا ثوم زيت زيتون زعيترة ملح فلفلة حارة (واحدة)
طريقة التحضير : اشوي حبات الفلفل ثم ضعيها في كيس بلاستيكي صحي لبضع دقائق ثم قشريها وأزيلي البذور وقطعيها إلى مكعبات وضعيها في سلطنية مع فصين من الثوم مقطعين إلى نصفين والفليفلة الحارة وقبصة زعتر وملعقتين زيت زيتون. قطعي جبنة الموتزريلا إلى مكعبات وأيضا شرائح لانشوبة والزيتون الأسود، وقطعي أيضا الحبق. أضيفي العناصر إلى الفلفل، ثم أضيفي المزيد من زيت الزيتون وتبلي بالملح واخلطي جيدا، واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة. اطبخي القمح في ماء مغلى ومملح ثم صفيه ومرريه لبضع ثوان تحت ماء جار، وقطريه جيدا. عند التقديم أضيفي القمح إلى مزيج الفلفل واخلطي جيدا، ثم اتركيه يرتاح لبضع ساعات ثم قدمي السلطة.
القيمة الغذائية : القمح مغذ ومنشط للجسم، يمنع فقر الدم عبر الحديد، و فيتامين ب المركب يساعد على نمو الجسم. تتركب حبة القمح من سكريات، بروتين، مواد دهنية، ألياف سليلوزية وأملاح معدنية تتألف من بوتاسيوم، فوسفور، كالسيوم، حديد و يود.
