سلطة البروكلي والقرنبيط بزيت الزيتون

مع حلول فصل الصيف ترتفع درجة الحرارة وتزداد معدلات الرطوبة، مما يؤثر سلبا على الشهية. لذلك سنقدم لك، سيدتي، طيلة فصل الصيف، أطباقا رئيسية وسلطات وعصائر ومثلجات سهلة
التحضير وغنية بالفيتامينات الضرورية.
المقادير :
المقادير لأربعة أشخاص
نصف حبة قرنبيط (شيفلور)
حبة البروكلي
حبة برتقال
8 ملاعق زيت زيتون
ملح
إبزار
أوراق آزير طري

طريقة التحضير :
نظفي زهرة البروكلي والشيفلور وقطعيهما إلى أزهار صغيرة.
في إناءين منفصلين ضعي في كل واحد منهما لترين من الماء والقليل من الملح وورقة آزير وملعقة كبيرة زيت زيتون وضعيهما على النار.
ضعي في كل واحد منهما زهرة البروكلي والشيفلور.
صفي الخضر معا ومرريها تحت ماء بارد قطريها جيدا ثم أعيديها إلى الإناء حتى تحتفظ بدرجة حرارتها.
اسكبي 6 ملاعق زيت زيتون في إناء أضيفي الملح والإبزار وورقة آزير، اخلطي جيدا واتركي الجميع يرتاح لمدة 5 دقائق.
قشري حبة البرتقال، ثم أزيلي القشرة الشفافة.
صففي البروكلي والشيفلور في أطباق التقديم ثم لب البرتقال واسكبي الصلصة وقدميها فورا.

القيمة الغذائية :
يزود البروكلي الجسم بضعف الحصة الغذائية اللازمة من «فيتامين ج» وثلث الحصة الغذائية اللازمة من«فيتامين ألف» وحمض الفوليك.
يحتوي القرنبيط على «فيتامين أ المفيد للعيون والعظام والأسنان.
يحتوي الآزير على مواد فعالة مضادة للأكسدة مثل حمض الروزمانيك.