حلوى أشورا (عاشوراء) التركية

المقادير :
نصف كيلو قمح
نصف كيلو سكر
كأس من المشمش المجفف
كأس من التين المجفف
كأس من الزبيب
نصف كأس من اللوز المطحون
نصف كأس من الجوز (الكركاع) المطحون
كأس من البندق المطحون
ملعقتان كبيرتان من ماء الورد

طريقة التحضير :
يغسل القمح ويسلق على نار متوسطة حتى ينضج. يرفع ويترك جانبا ثم يعاد وضعه على النار مع السكر، ويحرك الخليط حتى يذوب السكر.
يسلق التين والمشمش والزبيب حتى يطرى الكل، فيضاف إلى القمح، يترك الكل على النار مدة دقيقتين.
يصب عليه ماء الورد، يرفع الخليط عن النار ويصب في أطباق صغيرة وعميقة. يقدم بارداً ومزينا بالبندق واللوز والجوز.