المعجنات بالباذنجان وحبات الصنوبر

المقادير :
زلافة كبيرة من المعجنات
كأس صغير صنوبر محمص
ملح
إبزار
حبق مفروم
رقائق الباذنجان
زيت الزيتون
ثوم مفروم
ورقة سيدنا موسى
ملعقتان كبيرتان من مركز الطماطم
ملعقتان زبدة
بصلة مفرومة (بصلة صغيرة)
قزبر مفروم
ماء

طريقة التحضير :
في إناء نصب الماء، نضع ورقة سيدنا موسى، الملح ثم المعجنات، ونضع الإناء فوق نار هادئة.
وسط مقلاة نصب القليل من الزيت ونقلي رقائق الباذنجان بعد وضعها في ماء مملح لمدة 20 دقيقة.
تصفى الرقائق من الزيت وتوضع فوق ورق نشاف ليتشرب الزيت.
في مقلاة أخرى نضع البصل المفروم، الكزبرة المفرومة، الحبق المفروم، الثوم المفروم، الملح، الإبزار، الزبدة، القليل من زيت الزيتون ثم مركز الطماطم.
نترك العناصر فوق نار خفيفة مع التحريك المستمر.
تصفى العجائن وتضاف إلى الصلصة، تخلط قليلا لتتشرب المكونات وتوضع في صحن التقديم نضيف رقائق الباذنجان.
تزين بحبات الصنوبر يقدم الطبق ساخنا.