تهنئة السيد حميد أبرشان بمناسبة الذكرى ال81 لتقديم وثيقة المطالبة بالاستقلال    مراكش تُسجل رقماً قياسياً تاريخياً في عدد السياح خلال 2024    مراكش... توقيف مواطن أجنبي مبحوث عنه بموجب أمر دولي بإلقاء القبض    حرائق لوس أنجلوس .. الأكثر تدميرا والأكثر تكلفة في تاريخ أمريكا (فيديو)    الملك يصدر عفوه السامي على 1304 أشخاص بمناسبة ذكرى 11 يناير الأنشطة الملكية    الصويرة تعزز ربطها الجوي بثلاث وجهات فرنسية جديدة    توقيف شخصين في مراكش بتهمة النصب والاحتيال وتزوير وثائق السيارات    مدن مغربية تندد بالصمت الدولي والعربي على "الإبادة الجماعية" في غزة    "الباطرونا" تتمسك بإخراج قانون إضراب متوازن بين الحقوق والواجبات    إيكال مهمة التحصيل الضريبي للقطاع البنكي: نجاح مرحلي، ولكن بأي ثمن؟    هذا ماقالته الحكومة عن إمكانية إلغاء عيد الأضحى    الملك يعزي أسرة الفنان بنعبد السلام    مؤسسة طنجة الكبرى في زيارة دبلوماسية لسفارة جمهورية هنغاريا بالمغرب    المناورات الجزائرية ضد تركيا.. تبون وشنقريحة يلعبان بالنار من الاستفزاز إلى التآمر ضد أنقرة    أحوال الطقس يوم السبت.. أجواء باردة وصقيع بمرتفعات الريف    الملك محمد السادس يوجه برقية تعزية ومواساة إلى أسرة الفنان الراحل محمد بن عبد السلام    تصعيد فرنسي ضد الجزائر: تهديدات بخصوص التأشيرات، الرسوم الجمركية والمساعدات التنموية وعقوبات أخرى    إيداع 10 علامات تجارية جديدة لحماية التراث المغربي التقليدي وتعزيز الجودة في الصناعة الحرفية    أسعار النفط تتجاوز 80 دولارا إثر تكهنات بفرض عقوبات أميركية على روسيا    الضريبة السنوية على المركبات.. مديرية الضرائب تؤكد مجانية الآداء عبر الإنترنت    اللجان الإدارية المكلفة بمراجعة اللوائح الانتخابية العامة تعقد اجتماعاتها برسم سنة 2025    توقف مؤقت لخدمة طرامواي الرباط – سلا    الملك محمد السادس يهنئ العماد جوزيف عون بمناسبة انتخابه رئيسا للجمهورية اللبنانية    بورصة الدار البيضاء تنهي تداولاتها على وقع الأخضر    أغلبهم من طنجة.. إصابة 47 نزيلة ونزيلا بداء الحصبة "بوحمرون" بسجون المملكة    ميناء الحسيمة يسجل أزيد من 46 ألف من المسافرين خلال سنة 2024    فيلود: "المواجهة ضد الرجاء في غاية الأهمية.. وسنلعب بأسلوبنا من أجل الفوز"    تقديم وثيقة المطالبة بالاستقلال، محطة نضالية بارزة في مسار الكفاح الوطني من أجل الحرية وتحقيق السيادة الوطنية    القِرْد سيِّدُ المَشْهد !    "الأحرار" يشيد بالدبلوماسية الملكية ويؤكد انخراطه في التواصل حول مدونة الأسرة    جماعة طنجة تعلن نسبة تقدم أشغال تأهيل معلمة حلبة ساحة الثيران    وفاة صانعة محتوى أثناء ولادة قيصرية    حوار بوتين وترامب.. الكرملين يعلن استعدادا روسيا بدون شروط مسبقة    بوحمرون: 16 إصابة في سجن طنجة 2 وتدابير وقائية لاحتواء الوضع    "بوحمرون.. بالتلقيح نقدروا نحاربوه".. حملة تحسيسية للحد من انتشار الحصبة    بوحمرون يواصل الزحف في سجون المملكة والحصيلة ترتفع    ملفات ساخنة لعام 2025    عصبة الأبطال الافريقية (المجموعة 2 / الجولة 5).. الجيش الملكي من أجل حسم التأهل والرجاء الرياضي للحفاظ على حظوظه    تحذير رسمي من "الإعلانات المضللة" المتعلقة بمطارات المغرب    صابرينا أزولاي المديرة السابقة في "قناة فوكس إنترناشيونال" و"كانال+" تؤسس وكالة للتواصل في الصويرة    "جائزة الإعلام العربي" تختار المدير العام لهيسبريس لعضوية مجلس إدارتها    ارتفاع مقلق في حالات الإصابة بمرض الحصبة… طبيبة عامة توضح ل"رسالة 24″    السلطات تمنع جماهير حسنية أكادير من التنقل إلى الزمامرة لمساندته أمام نهضة الزمامرة    السعودية تستعد لموسم حج 2025 في ظل تحديات الحر الشديد    ارتفاع حصيلة الحرائق في لوس أنجليس    الحكومة البريطانية تتدخل لفرض سقف لأسعار بيع تذاكر الحفلات    اتحاد طنجة يعلن فسخ عقد الحارس بدر الدين بنعاشور بالتراضي    مقتل 7 عناصر من تنظيم "داعش" بضربة جوية شمال العراق    فضيحة تُلطخ إرث مانديلا... حفيده "الرمز" في الجزائر متهم بالسرقة والجريمة    بطولة إنجلترا لكرة القدم.. إيفرتون يفك الارتباط بمدربه شون دايش    الكأس الممتازة الاسبانية: ريال مدريد يفوز على مايوركا ويضرب موعدا مع برشلونة في النهائي    النظام الجزائري يخرق المادة 49 من الدستور ويمنع المؤثر الجزائري بوعلام من دخول البلاد ويعيده الى فرنسا    الآلاف يشاركون في الدورة ال35 للماراطون الدولي لمراكش    وفاة الفنان محمد بن عبد السلام    أخذنا على حين ′′غزة′′!    الجمعية النسائية تنتقد كيفية تقديم اقتراحات المشروع الإصلاحي لمدونة الأسرة    فتح فترة التسجيل الإلكتروني لموسم الحج 1447 ه    وزارة الأوقاف تعلن موعد فتح تسجيل الحجاج لموسم حج 1447ه    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الشروط الصحية لتناول لحم وأحشاء خروف العيد
نشر في الجسور يوم 26 - 10 - 2012

ترخي العادات والتقاليد بظلالها على احتفالات الاعياد والمناسبات الدينية ، وإذا كانت بعض الممارسات والطقوس التي تقترن بعيد الاضحى تجد اساسها في تعاليم الاسلام فإن البعض الآخر منها يرجع إلى تراكمات السنين الطويلة من الاحتفال بهذا العيد الذي لا يمكن ان يمرّ دون مشاكل صحية بالأساس.

ولتفادي بعض المشاكل من هذا القبيل هناك العديد من النصائح الطبية التي ينصح يها الاخصاء وذوو الاختصاص:

•عند الذبح لابد أن يرتاح الكبش لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق كي يلفظ الدم ويخرج الأكسيجين، وعلى الجزار ألا يسرع يوم العيد بسلخ الأضحية مباشرة بعد الذبح لأن هذا خطأ كبير
•تناول الكبد والرئة والقلب بعد 15 دقيقة من عملية السلخ.
•في حالة وجود أكياس مائية في أحشاء الخروف يجب نزعها وحرقها وعدم إطعامها للكلاب والقطط، لأن هذه الأكياس تحتوي على جرثومة الكبد التي تنمو داخل أحشاء الحيوانات وتتكاثر، وبالتالي تنتشر في الطبيعة وما لذلك من مخاطر على الصحة.
•عدم تناول لحم الأضحية إلا بعد مرور حوالي 6 ساعات تقريبا بعد عملية الذب.
•تناول اللحم مساء العيد ضمن طبق الك *** كما جرت العادات المغربية أو مرافقته بالخضر والسلطات.
•عدم الاحتفاظ برأس الخروف نيئا في الثلاجة، لأنه سريع التلف ومن الأحسن طبخه ثاني أيام العيد وتناوله.
•ضرورة إرفاق الأطباق المحضرة خلال أيام العيد بالخضر والسلطات والخبز الكامل.
•تجنب الخلط بين اللحوم والنشويات وأيضا الأطعمة الحامضية في الوجبة ذاتها، لأن ذلك يثبط إفراز العصارات الحمضية الضرورية لهضم اللحوم.
•الابتعاد عن تناول الحلويات بعد اللحوم مباشرة، لأن ذلك يشكل عبئا على المعدة ويمنع الاستفادة من البروتينات الموجودة في اللحوم.
•الإكثار من تناول الخضروات من أجل منح الجهاز الهضمي، فرصة للراحة وأيضا ممارسة الرياضة ولو مرة واحدة في أسبوع العيد وأيضا المشي، من أجل حرق الدهون.
•إزالة الدهون من اللحوم، لكون هذا الأخير يحتوي على كميات الدهون المشبعة غير المرئية، لذا لا يجب الإسراف في تناوله، ويفضل لحم الرقبة أو الفخذ لقلة الدهون بها، بشرط تناولها مبخرة أو مشوية مع الحرص على عدم حرق اللحم، خوفا من الأجزاء السوداء الضارة لكونها مسرطنة.
•الإكثار من اللحوم يؤدي إلى زيادة مادة الأمونيا التي تتحول إلى إنتاج إفرازات ترهق الكبد والكلي، خاصة لدى المصابين بقصور في وظيفة الكلي والكبد،ويؤدي الدهون الموجودة بلحم الخروف إلى زيادة إفراز الحمض المعدي والذي يؤثر بدوره على العصارة المعوية، مما يؤدي إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي مثل إرجاع الطعام وعسر في الهضم.
•يعتبر الشواء، أفضل طريقة لطهي لحم الخروف، حيث يساعد على التخلص من النسب العالية للدهون به، لكن لا يفضل الشواء في حالة وجود أدنى شك، بإصابة اللحم بالطفيليات أو الإصابات الميكروبية، لأن هذه الطريقة لا تضمن وصول الحرارة الكافية إلى كل الأجزاء المشوية، ويفضل في هذه الحالة مرافقته بالخضروات، ومن ثمة فما يعرف ب" التبخار" يبقى من أفضل طرق الطبخ.


مواصفات الأضحية
•عند ذبح الخروف يجب أن يكون اللحم متماسكا وليته ناصعة البياض، أما عند شرائه من عند الجزار فيجب أن تكون رائحته مستحبة ولونه مائلا للاحمرار والكشف مع عدم وجود بقع وعند الضغط على قطع اللحم لا يترك أي علامة.
•وللكشف عن صلاحية الأضحية، أكد الخبراء أن "أضحية العيد يجب أن تكون خالية من العيوب، كما يجب الحذر من تعمد بعض التجار إضافة كميات كبيرة من الملح إلى الغداء المقدم للخروف مما يجعله يشرب كميات كبيرة من الماء، تؤدي إلى زيادة وزن مفتعلة، ويجب التأكد من عدم وجود إسهال أو أية إفرازات سائلة من أنف الأضحية، وألا يكون جسم الحيوان مترهلا وبطنه ليست كبيرة وغير ساقطة للأسفل.
•حذرت دراسة حديثة من أن الإكثار من تناول اللحوم الحمراء قد يزيد احتمال الإصابة بالعمى بمعدل النصف. وذكرت وكالة الأنباء الأسترالية (أي أي بي) أن الباحثين في مستشفى فكتوريا للعيون والآذان توصلوا إلى هذه النتيجة بعد الاطلاع على العادات الغذائية لحوالي 6734 شخصا تتراوح أعمارهم ما بين 58 و69 سنة في ملبورون خلال الفترة ما بين 1990 و1994.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.