شوربة البطاطس بالبيض

لتحضير شوربة البطاطس بالبيض نحتاج إلى:
– مرق الدجاج
– بصل مقطع
– بطاطس
– بيضة
– نشا
– ماء بارد
– ملح
الطريقة:
ضعي المرق مع البطاطس المقطعة في طنجرة، واتركيه يغلي جيدا، أضيفي القليل من الملح، واهرسي البطاطا واخلطي جيدا.
اخفقي البيضة في وعاء صغير ثم أضيفي كمية صغيرة من المرق الساخن مع التقليب السريع حتى لا ينضج البيض. قومي بإذابة النشا مع الماء البارد وأضيفيه إلى المرق، ثم أضيفي خليط البيض وحركي باستمرار.
قومي بتزيين الشوربة بالبيض المسلوق والبصل الأخضر. شهية طيبة