فطيرة لذيذة باللحم المفروم

المقادير:
-400 غ عجين مورق
-1 أصفر بيضة
للحم المفروم :
-400 غ لحم مفروم
-1 فص ثوم مفروم
-2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
-2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
-1 ملعقة صغيرة كمون
-ملح
للفلفل :
-2 حبات فلفل أحمر مشوية، مقشرة ومقطعة قطعا صغيرة
-2 حبات فلفل أخضر مشوية، مقشرة ومقطعة قطعا صغيرة
-100 غ بصل مفروم محمر في القليل من زيت الزيتون
-4 عروش زعيترة
-3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
-1 ملعقة صغيرة كمون
-ملح
-100 غ جبن مبشور
الطريقة
-في مقلاة، يحمر اللحم المفروم في زيت الزيتون مع التوابل، الثوم والبقدونس. تطهى كل المكونات لمدة 5 دقائق.
-يوضع اللحم المفروم في مصفاة لتخليصه من فائض الزيت.
-في نفس المقلاة، تحمر قطع الفلفل المشوية في زيت الزيتون مع البصل، الزعيترة والتوابل.
-يترك الكل على النار حتى يتبخر ماء الفلفل الطبيعي، ثم يصفى في مصفاة.
-على طاولة عمل مرشوشة بالدقيق، يمدد العجين حتى يصبح جد رفيع.
-يقطع العجين إلى دائرتين الأولى أكبر من الثانية.
-يلبس القالب بدائرة العجين الكبيرة، يحشى بطبقة من الفلفل وطبقة من اللحم المفروم ثم ترش بالجبن المبشور.
-تغطى الطرطة بدائرة العجين المتبقية مع الضغط على جوانب العجين لإلصاقها.
-يدهن سطح العجين بأصفر البيض.
-يشكل ثقب صغير في وسط الطرطة للسماح للبخار بالخروج أثناء الطهي.
-تطهى الطرطة في الفرن المسخن على درجة الحرارة 180 لمدة 40 إلى 45 دقيقة.
-تقدم الطرطة ساخنة أو دافئة.