dies, pour commencer la journée, nous vous proposons cette recette de croquettes de pommes de terre, façon Algérie. Préparation : 30 min Cuisson : 10 min Ingrédients : * 1 kg de pommes de terre nouvelles * 3 œufs * 1 oignon * 1 cuillère à soupe de persil haché * 1 cuillère à café de poivre noir * 100 g de farine * 1 citron Etapes : * Faire cuire les pommes de terre entières dans de l'eau salée pendant 20 minutes. * Les peler, les passer encore chaudes à la moulinette et les mélanger avec l'oignon râpé, le persil, le poivre noir, le sel et les œufs. * Former des boulettes de la grosseur d'un œuf, les aplatir légèrement et les passer dans la farine. * Faire frire à l'huile bouillante. * Saupoudrer de persil haché et décorer de tranches de citron. * On peut ajouter à la purée une pointe d'harissa et 100 g de viande hachée cuite, ou 100 g de chair de poisson blanc. * Former des boulettes, les envelopper dans des feuilles de dioules et frire.
