في أولى تصريحاته عقب تتويجه باللقب الأولمبي في الألعاب البارالمبية المقامة حاليا في لندن، عبر عداء المسافات المتوسطة أمين الشنتوف عن سعادته الغامرة بهذا اللقب الذهبي. وفي مقابلة خاصة مع هيئة القناة البريطانية ال"بي بي سي"، حكى الشنتوف عن ظروف استعداده للألعاب، وعن الصعوبات التي مر منها منذ 1996 إلى أن كتب له المشاركة في الحدث العالمي. وقد حقق أمين الشنتوف رقما قياسيا عالميا في مسافة 5000 متر، في حدود 13 دقيقة و41 ثانية، وهو رقم يعجز عنه حتى بعض الأسوياء، وعبر البطل المغربي عن رغبته في إعادة الكرة في البارالمبية القادمة بريو دي جنيرو بالبرازيل عام 2016.