مركز يديره عبد الله ساعف يوقف الشراكة مع مؤسسة ألمانية بسبب تداعيات الحرب على غزة    قمة متكافئة بين سطاد المغربي ويوسفية برشيد المنبعث    الفيضانات تتسبب في إلغاء جائزة فالنسيا الكبرى للموتو جي بي    "تسريب وثائق حماس".. الكشف عن مشتبه به و"تورط" محتمل لنتيناهو    الحكومة تقترح 14 مليار درهم لتنزيل خارطة التشغيل ضمن مشروع قانون المالية    تحسين أجور الموظفين والأجراء في صلب مناقشة تفصيلية لمشروع قانون المالية        قرار مجلس الأمن 2756.. تأكيد للزخم الدولي المتزايد الداعم لمغربية الصحراء وكشف لتناقضات الجزائر وعزلتها    مناخ الأعمال في الصناعة يعتبر "عاديا" بالنسبة ل72% من المقاولات (بنك المغرب)    نُشطاء يربطون حل إشكالية "الحريك" بإنهاء الوضع الاستعماري لسبتة ومليلية    "البذلة السوداء" تغيب عن المحاكم.. التصعيد يشل الجلسات وصناديق الأداء    عبد المومني يُشيد بتطور "ما قبل المحاكمة".. ومصدر أمني يستعرِض الضمانات    الرياضة المدرسية المغربية تتألق بالبحرين …    حزب أخنوش يفشل في استعادة رئاسة جماعة مكناس وينهزم أمام الأحزاب الصغيرة    رئيس الحكومة يشرف بجهة سوس ماسة على انطلاق خدمات 32 مؤسسة صحية    الأميرة للا حسناء تدشن بقطر الجناح المغربي "دار المغرب"    غيبوبة نظام الكابرانات تكشف مهازل استعراضات القوة غير الضاربة    "كلنا نغني": عرض فني يعيد الزمن الجميل إلى المسرح البلدي بالعاصمة التونسية    مسؤول أمريكي: المغرب دعامة حقيقية للأمن والاستقرار في إفريقيا    فؤاد عبد المومني في أول تصريح له بعد إطلاق سراحه: ما تعرضت له هو اختطاف (فيديو)    ارتفاع عدد قتلى الفيضانات في إسبانيا إلى 205 على الأقل    الملاكم المغربي عثمان شدغور يحرز الميدالية البرونزية في بطولة العالم للشبان    صدور عدد جديد من مجلة القوات المسلحة الملكية    البيضاء تحيي سهرة تكريمية للمرحوم الحسن مكري    المغاربة ينفقون 22.31 مليار درهم في السفر وتحويلات الجالية تفوق 91 مليارا    البطولة: أولمبيك آسفي يتنفس الصعداء بعد الانتصار على شباب السوالم    ارتفاع حجم الساكنة السجنية في المغرب بما يزيد عن الثلثين خلال 15 سنة الأخيرة    منْ كَازا لمَرْسَايْ ! (من رواية لم تبدأ ولم تكتمل)    حصيلة القتلى الإسرائيليين في غزة ولبنان    عالمي: المغرب يحقق أعلى معدل لاستقطاب السياح        مجلة إسبانية: المغرب "فاعل استراتيجي" في قطاع ترحيل الخدمات    ارتفاع حصيلة القتلى في فيضانات إسبانيا لأزيد من 200 ضحية    الدار البيضاء.. ثلاث رصاصات لتوقيف شخص واجه الشرطة بمقاومة عنيفة    اختتام الدورة الخريفية لموسم أصيلة الثقافي الدولي النسخة 45    مقتل 47 فلسطينيا وإصابة العشرات إثر غارات إسرائيلية على وسط غزة    بورصة الدار البيضاء تستهل تداولاتها على وقع الأخضر    ريال مدريد يتبرع بمليون يورو لضحايا إعصار دانا فى إسبانيا    اشتباك دموي في مدينة فرنسية يخلف 5 ضحايا بينها طفل أصيب برصاصة في رأسه    عمر هلال: الجزائر ودي ميستورا يغفلان أن المغاربة أقسموا على عدم التفريط في صحرائهم    إحباط عملية لتهريب أزيد من 63 ألف قرص مهلوس بمعبر بني انصار    إطلاق الحملة الوطنية للمراجعة واستدراك تلقيح الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 18 سنة بإقليم الجديدة    الأشعري يناقش الأدب والتغيير في الدرس الافتتاحي لصالون النبوغ المغربي بطنجة    الفتح يعلن إستقبال الوداد بمدينة المحمدية    بعثة تسبق المنتخب المغربي إلى الغابون للاطلاع على مقر الإقامة وملاعب التداريب    توقعات أحوال الطقس اليوم الجمعة    مالك صحيفة "هآريتس" العبرية يصف الفلسطينيين ب"مقاتلي الحرية" ويدعو إلى فرض عقوبات على إسرائيل    موسم أصيلة يحتفي بمحمد الأشعري، سيرة قلم لأديب بأوجه متعددة    "ماكدونالدز" تواجه أزمة صحية .. شرائح البصل وراء حالات التسمم    دراسة: الفئران الأفريقية تستخدم في مكافحة تهريب الحيوانات    متحف قطر الوطني يعرض "الأزياء النسائية المنحوتة" للمغربي بنشلال    دراسة: اكتشاف جينات جديدة ترتبط بزيادة خطر الإصابة بالسرطان    ثمانية ملايين مصاب بالسل في أعلى عدد منذ بدء الرصد العالمي    كيفية صلاة الشفع والوتر .. حكمها وفضلها وعدد ركعاتها    مختارات من ديوان «أوتار البصيرة»    وهي جنازة رجل ...    أسماء بنات من القران    نداء للمحسنين للمساهمة في استكمال بناء مسجد ثاغزوت جماعة إحدادن    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



بالصور إليكم أبرز النصائح في التعامل مع ذبيحة العيد ...هذه الأعضاء لا يجوز أكلها
نشر في نيوز24 يوم 23 - 09 - 2015

يقدم المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية هذه النصائح الصحية لذبيحة العيد
1- عند شراء الأضحية: يجب أن تكون الأضحية سليمة ولا تظهر عليها أعراض المرض كالسعال والإسهال والنفخ الغير العادي...الخ.
2- الاعتناء بالأضحية بعد شرائها: يجب أن تكون التغذية مكونة من كلأ جاف كالتبن والفصة اليابسة ماء نقي مع الكف عن تقديم أي أكل 12 ساعة قبل الذبح باستثناء الماء (ليلة العيد).
3- ذبح الأضحية
- الحرص على نظافة المكان والأدوات والمياه المستعملة أتناء عملية الذبح والسلخ؛
- غسل اليدين وتنظيف السكاكين والأدوات المستعملة بصفة مستمرة؛
- اجتناب تلوث اللحوم بأوساخ الصوف عند سلخ الأضحية.
4- فحص الأعضاء
- السقيطة: اذا كان اللونغير طبيعي: " أحمر داكن أو أصفر" يجب الاتصال بالمصالح البيطرية التي تنظم مداومة يوم العيد قصد التأطير الصحي وإسداء النصيحة.
- الأعضاء: أهم الإصابات:
- الأكياس المائية:
تصيب الرئة و الكبدوأحيانا القلب.إذا لوحظ وجود كيسا أو اثنين بعضو ما، يمكن إزالته مع عدم فتقه وتفريغ محتواه واستهلاك الباقي من العضو المصاب، وإذا كانت الإصابة بليغة يجب إتلاف العضو بأكمله؛
- يرقة الدودة الشريطية:
نقط بيضاء في الكبد أو أكياس مائية بالوجه الداخلي للكبد أو في شحم الأمعاء (بولفاف). في هذه الحالة يجب تنقية الأعضاء المصابة إذا كانت الإصابة خفيفة.أما إذا كان العضو مملوءا فيجب إتلافه بأكمله؛
- ديسطوميا:
يصيب الكبد ويعرف لذا العامة ب"بوفرطوطو الكبد" ويظهر بقنوات الكبد عند شرحها. فإذا كانت الإصابة خفيفة يجب تنقية الكبد وغسله، وإتلاف العضوبأكمله وعدم استهلاكه إذا كانت الإصابة بالغة؛
- دودة الرئة:
تصيب الرئة وتكون على شكل حبة بارود في أسفل الرئة، في هذه الحالة يجب إزالة الجزء المصاب؛
- تلوث الرئة بالدم:
وتنتج هذه الحالة عند الذبح، بحيث يتسرب الدم إلى داخل الرئة عن طريق القصبة الهوائية. في هذه الحالة يجب إزالة الجزء المصاب من الرئة؛
- دودة الرأس:
تلاحظ هذه الدودة عند فتح الرأس على طول الخواشم و لا تشكل أي خطر على صحة المستهلك، وعند المعاينة يجب إزالتها.
وفي حالة أي شك في إصابة اللحوم أو الأعضاء يجب الاتصال بمداومة المصالح البيطرية للحصول على المزيد من المعلومات.
5- المحافظة على البيئة
- دفن الأعضاء الغير الصالحة للاستهلاك وكذا الفضلات الموجودة داخل الأمعاء في الأرض حتى تبقى بعيدة عن متناول الحيوانات خاصة منها الكلاب والقطط؛
- جمع كل النفايات في أكياس بلاستيكية وإيداعها فيمكان ملائم في انتظار جمعها من طرف المصالح البلدية.
6 - تخزين اللحوم
- وضع الأضحية في مكان بارد وحفظها من أي مصدر تلوث حوالي 24 ساعة بعد الذبح؛
- القيام بتقطيع اللحوم وتخزينها إما عن طريق التبريد في حرارة لا تتعدى (°C 3+) درجات وذلك خلال 5 أيام أو عن طريق التجميد في حرارة ( -18°C) وفي هذه الحالة يجب قطع اللحم و ضعه في أكياس خاصة بالمواد الغذائية وذلك حسب الاستعمال.
7- حفظ الجلد
- يجب الاعتناء بجودة جلد الأضحية ورشه بمقدار كاف من الملح (2 كلغ على الأقل) والاحتفاظ به في مكان بارد إلى حين استعماله حسب الهدف المرغوب فيه.
قطاع الأغنام بالأرقام:
عدد الاغنام : تقدر عدد رؤوس الأغنام حاليا بحوالي 19 مليونرأس، توفر سنويا ما يناهز 150 ألف طن من اللحوم، و تنحر منها 4.5 مليون رأس بمناسبة عيد الاضحى المبارك.
التوزيع الجغرافي يتوزع قطيع الاغنام على جميع مناطق المغرب مع التركيز في أربعة مناطق كبرى و هي:
* الهضاب الوسطى(الشاوية والرحامنة وعبدة): 32%؛
* الهضاب الشرقية (وجدة وفكيك وتازة وجرادة): 16 %؛
* الاطلس المتوسط: 27%؛
* الاطلس الكبير: 13 %.
سلالات الأغنام: يتوفر المغرب على سلالات محلية ذات جودة عالية ومؤهلات إنتاجية جيدة، أهمها:
سلالة السردي: تتواجد بالهضاب الوسطى ( الشاوية وتادلة والسراغنة والرحامنة وعبدة)؛
سلالة تمحضيت: تتواجد بمنطقة الأطلس المتوسط؛
سلالة بني كيل: تتواجد بالمنطقة الشرقية؛
سلالة أبي الجعد: تتواجد بمنطقة خريبكة؛
سلالة الدمان: تتواجد بواحة النخيل بورزازات وتافيلالت.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.