الجزائر و"الريف المغربي" .. عمل استفزازي إضافي أم تكتيك دفاعي؟    حقوقيون مغاربيون يحملون الجزائر مسؤولية الانتهاكات في مخيمات تندوف        لفتيت يستعرض التدابير الاستباقية لمواجهة الآثار السلبية لموجات البرد    الاتحاد الأوروبي يمنح المغرب 190 مليون أورو لإعادة بناء المناطق المتضررة من زلزال الحوز    تعزيز وتقوية التعاون الأمني يجمع الحموشي بالمديرة العامة لأمن الدولة البلجيكية    الرجاء والجيش يلتقيان تحت الضغط    في سابقة له.. طواف المسيرة الخضراء للدراجات النارية يعبر صحراء الربع الخالي    الوالي التازي يترأس لجنة تتبع إنجاز مشروع مدينة محمد السادس "طنجة تيك"    السكوري يلتقي الفرق البرلمانية بخصوص تعديلات مشروع قانون الإضراب    الإنترنت.. معدل انتشار قياسي بلغ 112,7 في المائة عند متم شتنبر    المدعو ولد الشنوية يعجز عن إيجاد محامي يترافع عنه.. تفاصيل مثيرة عن أولى جلسات المحاكمة    ارتفاع كمية مفرغات الصيد البحري بميناء الحسيمة    لاعبتان من الجيش في تشكيل العصبة    تكريم منظمة مغربية في مؤتمر دولي    ليبيا: مجلس السلم والأمن التابع للاتحاد الإفريقي يجدد التأكيد على أهمية مسلسلي الصخيرات وبوزنيقة    "البيجيدي": الشرعي تجاوز الخطوط الحمراء بمقاله المتماهي مع الصهاينة وينبغي متابعته قانونيا    غرق مركب سياحي في مصر يحمل 45 شخصاً مع استمرار البحث عن المفقودين    حموشي يستقبل المديرة العامة لأمن الدولة البلجيكية بالرباط    المغرب يفقد 12 مركزاً في مؤشر السياحة.. هل يحتاج إلى خارطة طريق جديدة؟    ريال مدريد يعلن غياب فينسيوس بسبب الإصابة    «الأيام الرمادية» يفوز بالجائزة الكبرى للمسابقة الوطنية بالدورة 13 لمهرجان طنجة للفيلم    في لقاء عرف تفاعلا كبيرا .. «المجتمع» محور لقاء استضافت خلاله ثانوية بدر التأهيلية بأكادير الكاتب والروائي عبد القادر الشاوي    تكريم الكاتب والاعلامي عبد الرحيم عاشر بالمهرجان الدولي للفيلم القصير بطنجة    بعد رفض المحامين الدفاع عنه.. تأجيل محاكمة "ولد الشينوية"    توقعات أحوال الطقس ليوم غد الثلاثاء    استئنافية فاس تؤجل محاكمة حامي الدين إلى يناير المقبل    نقابة تنبه إلى تفشي العنف الاقتصادي ضد النساء العاملات وتطالب بسياسات عمومية تضمن الحماية لهن    العالم يخلد اليوم الأممي لمناهضة العنف ضد النساء 25 نونبر    بورصة البيضاء تفتتح تداولات بالأخضر    صنصال يمثل أمام النيابة العامة بالجزائر    أرملة محمد رحيم: وفاة زوجي طبيعية والبعض استغل الخبر من أجل "التريند"    منظمة الصحة: التعرض للضوضاء يصيب الإنسان بأمراض مزمنة    تدابير للتخلص من الرطوبة في السيارة خلال فصل الشتاء    "الكاف" يقرر معاقبة مولودية الجزائر باللعب بدون جمهور لأربع مباريات على خلفية أحداث مباراتها ضد الاتحاد المنستيري التونسي        إيرادات فيلمي "ويكد" و"غلادييتور 2″ تفوق 270 مليون دولار في دور العرض العالمية    أسعار الذهب تقترب من أعلى مستوى في ثلاثة أسابيع    تقرير: جرائم العنف الأسري تحصد امرأة كل عشر دقائق في العالم    مدرب مانشيستر يونايتد يشيد بأداء نصير مزراوي بعد التعادل أمام إيبسويتش تاون        استيراد الأبقار والأغنام في المغرب يتجاوز 1.5 مليون رأس خلال عامين    تقرير : على دول إفريقيا أن تعزز أمنها السيبراني لصد التحكم الخارجي    مهرجان الزربية الواوزكيتية يختتم دورته السابعة بتوافد قياسي بلغ 60 ألف زائر    6 قتلى في هجوم مسلح على حانة في المكسيك    أونسا يوضح إجراءات استيراد الأبقار والأغنام    تحالف دول الساحل يقرر توحيد جواز السفر والهوية..    تصريحات حول حكيم زياش تضع محللة هولندية في مرمى الانتقادات والتهديدات    الإمارات تلقي القبض على 3 مشتبه بهم في مقتل "حاخام" إسرائيلي    جدعون ليفي: نتنياهو وغالانت يمثلان أمام محاكمة الشعوب لأن العالم رأى مافعلوه في غزة ولم يكن بإمكانه الصمت    الصحة العالمية: جدري القردة لا يزال يمثل حالة طوارئ صحية عامة        كندا تؤكد رصد أول إصابة بالسلالة الفرعية 1 من جدري القردة    لَنْ أقْتَلِعَ حُنْجُرَتِي وَلَوْ لِلْغِناءْ !    اليونسكو: المغرب يتصدر العالم في حفظ القرآن الكريم    بوغطاط المغربي | تصريحات خطيرة لحميد المهداوي تضعه في صدام مباشر مع الشعب المغربي والملك والدين.. في إساءة وتطاول غير مسبوقين !!!    في تنظيم العلاقة بين الأغنياء والفقراء    سطات تفقد العلامة أحمد كثير أحد مراجعها في العلوم القانونية    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



بالصور إليكم أبرز النصائح في التعامل مع ذبيحة العيد ...هذه الأعضاء لا يجوز أكلها
نشر في نيوز24 يوم 23 - 09 - 2015

يقدم المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية هذه النصائح الصحية لذبيحة العيد
1- عند شراء الأضحية: يجب أن تكون الأضحية سليمة ولا تظهر عليها أعراض المرض كالسعال والإسهال والنفخ الغير العادي...الخ.
2- الاعتناء بالأضحية بعد شرائها: يجب أن تكون التغذية مكونة من كلأ جاف كالتبن والفصة اليابسة ماء نقي مع الكف عن تقديم أي أكل 12 ساعة قبل الذبح باستثناء الماء (ليلة العيد).
3- ذبح الأضحية
- الحرص على نظافة المكان والأدوات والمياه المستعملة أتناء عملية الذبح والسلخ؛
- غسل اليدين وتنظيف السكاكين والأدوات المستعملة بصفة مستمرة؛
- اجتناب تلوث اللحوم بأوساخ الصوف عند سلخ الأضحية.
4- فحص الأعضاء
- السقيطة: اذا كان اللونغير طبيعي: " أحمر داكن أو أصفر" يجب الاتصال بالمصالح البيطرية التي تنظم مداومة يوم العيد قصد التأطير الصحي وإسداء النصيحة.
- الأعضاء: أهم الإصابات:
- الأكياس المائية:
تصيب الرئة و الكبدوأحيانا القلب.إذا لوحظ وجود كيسا أو اثنين بعضو ما، يمكن إزالته مع عدم فتقه وتفريغ محتواه واستهلاك الباقي من العضو المصاب، وإذا كانت الإصابة بليغة يجب إتلاف العضو بأكمله؛
- يرقة الدودة الشريطية:
نقط بيضاء في الكبد أو أكياس مائية بالوجه الداخلي للكبد أو في شحم الأمعاء (بولفاف). في هذه الحالة يجب تنقية الأعضاء المصابة إذا كانت الإصابة خفيفة.أما إذا كان العضو مملوءا فيجب إتلافه بأكمله؛
- ديسطوميا:
يصيب الكبد ويعرف لذا العامة ب"بوفرطوطو الكبد" ويظهر بقنوات الكبد عند شرحها. فإذا كانت الإصابة خفيفة يجب تنقية الكبد وغسله، وإتلاف العضوبأكمله وعدم استهلاكه إذا كانت الإصابة بالغة؛
- دودة الرئة:
تصيب الرئة وتكون على شكل حبة بارود في أسفل الرئة، في هذه الحالة يجب إزالة الجزء المصاب؛
- تلوث الرئة بالدم:
وتنتج هذه الحالة عند الذبح، بحيث يتسرب الدم إلى داخل الرئة عن طريق القصبة الهوائية. في هذه الحالة يجب إزالة الجزء المصاب من الرئة؛
- دودة الرأس:
تلاحظ هذه الدودة عند فتح الرأس على طول الخواشم و لا تشكل أي خطر على صحة المستهلك، وعند المعاينة يجب إزالتها.
وفي حالة أي شك في إصابة اللحوم أو الأعضاء يجب الاتصال بمداومة المصالح البيطرية للحصول على المزيد من المعلومات.
5- المحافظة على البيئة
- دفن الأعضاء الغير الصالحة للاستهلاك وكذا الفضلات الموجودة داخل الأمعاء في الأرض حتى تبقى بعيدة عن متناول الحيوانات خاصة منها الكلاب والقطط؛
- جمع كل النفايات في أكياس بلاستيكية وإيداعها فيمكان ملائم في انتظار جمعها من طرف المصالح البلدية.
6 - تخزين اللحوم
- وضع الأضحية في مكان بارد وحفظها من أي مصدر تلوث حوالي 24 ساعة بعد الذبح؛
- القيام بتقطيع اللحوم وتخزينها إما عن طريق التبريد في حرارة لا تتعدى (°C 3+) درجات وذلك خلال 5 أيام أو عن طريق التجميد في حرارة ( -18°C) وفي هذه الحالة يجب قطع اللحم و ضعه في أكياس خاصة بالمواد الغذائية وذلك حسب الاستعمال.
7- حفظ الجلد
- يجب الاعتناء بجودة جلد الأضحية ورشه بمقدار كاف من الملح (2 كلغ على الأقل) والاحتفاظ به في مكان بارد إلى حين استعماله حسب الهدف المرغوب فيه.
قطاع الأغنام بالأرقام:
عدد الاغنام : تقدر عدد رؤوس الأغنام حاليا بحوالي 19 مليونرأس، توفر سنويا ما يناهز 150 ألف طن من اللحوم، و تنحر منها 4.5 مليون رأس بمناسبة عيد الاضحى المبارك.
التوزيع الجغرافي يتوزع قطيع الاغنام على جميع مناطق المغرب مع التركيز في أربعة مناطق كبرى و هي:
* الهضاب الوسطى(الشاوية والرحامنة وعبدة): 32%؛
* الهضاب الشرقية (وجدة وفكيك وتازة وجرادة): 16 %؛
* الاطلس المتوسط: 27%؛
* الاطلس الكبير: 13 %.
سلالات الأغنام: يتوفر المغرب على سلالات محلية ذات جودة عالية ومؤهلات إنتاجية جيدة، أهمها:
سلالة السردي: تتواجد بالهضاب الوسطى ( الشاوية وتادلة والسراغنة والرحامنة وعبدة)؛
سلالة تمحضيت: تتواجد بمنطقة الأطلس المتوسط؛
سلالة بني كيل: تتواجد بالمنطقة الشرقية؛
سلالة أبي الجعد: تتواجد بمنطقة خريبكة؛
سلالة الدمان: تتواجد بواحة النخيل بورزازات وتافيلالت.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.