حبوب

توصلت رابطة النباتيين الألمان إلي إمكانية استخدام الصويا والحبوب الزراعية كبدائل للنظم الغذائية التي تعتمد على اللحم.
تقول الرابطة إن تلك الحبوب يمكن أن يكون لها طعم اللحم ولها نسيج مشابه، وإذا ما تم طهوها بشكل جيد وأضيفت لها بعض التوابل لقد يعجز الشخص العادي عن التفرقة بينها وبين اللحوم. ولنلقي نظرة عامة على بعض بدائل اللحم. التوفو: يطلق عليه أيضا «دوفو» ، لا يمكن تخيل المطبخ الآسيوي دون التوفو ، والتوفو وجبة تطهى من حليب الصويا بطريقة تشبه الجبن، وبسبب مذاقه المعتدل المقبول» ينبغي دائما أن تضاف له الكثير من التوابل، ويمكن تدخينه أو تخليله أو حتى قليه لكن بشدة.