المغرب يتوعد بالرد الحازم عقب إحباط محاولة إرهابية في المنطقة العازلة    وسط موجة من الغضب.. عودة الساعة الإضافية من جديد    ترامب يدعو لخفض أسعار الفائدة: الفرصة المثالية لإثبات الجدارة    وزير الخارجية الفرنسي يزور الجزائر بعد أشهر من التوتر بين البلدين    الرجاء حامل اللقب يودع كأس العرش على يد الاتحاد الاسلامي الوجدي    الرجاء يفتقد خدمات بولكسوت في "الديربي" أمام الوداد    آسفي .. توقيف شخصين من ذوي السوابق القضائية لهذا السبب    طقس الأحد.. أمطار متفرقة ورياح قوية بهذه المناطق من المغرب    الجديدة.. توقيف مبحوث عنه اعتدى على سيدة بالسلاح الأبيض وسط الشارع    المغرب التطواني ينتصر على الوداد الرياضي برسم ثمن نهائي كأس العرش    إصابة أربعة أشخاص في حادث اصطدام سيارة بنخلة بكورنيش طنجة (صور)    الاتحاد الإسلامي الوجدي يقصي الرجاء    اعتصام ليلي بطنجة يطالب بوقف الإبادة الإسرائيلية في قطاع غزة    منتدى يدعو إلى إقرار نموذج رياضي مستدام لتكريس الريادة المغربية    مأساة بحي بنكيران.. وفاة فتاة يُرجح أنها أنهت حياتها شنقاً    بلاغ جديد للمنظمة الديمقراطية للصحة – المكتب المحلي للمركز الاستشفائي الجامعي ابن سينا – الرباط    يوم غضب أمريكي تحت شعار "ارفعوا أيديكم".. آلاف الأميركيين يتظاهرون ضد ترامب في أنحاء الولايات المتحدة    "لن أذهب إلى كانوسا" .. بنطلحة يفضح تناقضات الخطاب الرسمي الجزائري    توقيف أربعيني بطنجة روج بمواقع التواصل لعمليات وهمية لاختطاف فتيات    أمن طنجة يفند أخبار اختطاف فتيات    حركة حماس تشيد بموقف المهندسة المغربية ابتهال أبو سعد واصفة إياه ب"الشجاع والبطولي"    باريس سان جرمان يحرز بطولة فرنسا    طنجة تتصدر مقاييس الأمطار المسجلة بالمملكة خلال ال 24 ساعة الماضية.. وهذه توقعات الأحد    طنجة .. وفد شبابي إماراتي يطلع على تجربة المغرب في تدبير قطاعي الثقافة والشباب    هذا ما يتوقعه المغاربة من المعطي منجب؟    المغرب يرسخ مكانته كحليف تاريخي و إستراتيجي في مواجهة سياسة ترامب التجارية    تحالف استراتيجي بين الموريتانية للطيران والخطوط الملكية المغربية يعزز الربط الجوي ويفتح آفاقًا جديدة للتعاون الإفريقي    الدار البيضاء تستحضر ذكرى 7 أبريل 1947.. محطة مشرقة في مسار الكفاح الوطني والمقاومة    جهة الداخلة وادي الذهب تستعرض تجربتها التنموية في المنتدى العالمي السادس للتنمية الاقتصادية المحلية    فرنسا: خسائر ب15 مليار دولار بسبب التعريفات الجمركية الأمريكية    العودة إلى الساعة الإضافية وسط رفض واستياء واسع بين المغاربة    الفكر والعقل… حين يغيب السؤال عن العقل المغربي في الغربة قراءة فلسفية في واقع الجالية المغربية بإسبانيا    الأسرة الكروية المغربية تودّع محسن بوهلال بكثير من الحزن والأسى    دعم الدورة 30 لمهرجان تطوان لسينما البحر الأبيض المتوسط ب 130 مليون سنتيم    رحلة ترفيهية في القطب الجنوبي تقيل نائب الرئيس الإيراني    أداء أسبوعي خاسر ببورصة البيضاء    انطلاق الدورة الربيعية لموسم أصيلة الثقافي الدولي بمشاركة فنانين من سبع دول    الفئران قادرة على استخدام مبادئ الإسعافات الأولية للإنعاش    دعوات للمشاركة المكثفة في مسيرة "الرباط الوطنية" للتنديد بالمحرقة المرتكبة في غزة    عرض مناخ الأعمال وفرص الاستثمار في المغرب خلال ملتقى بباريس    سفير جمهورية السلفادور: المملكة المغربية تعد "أفضل" بوابة للولوج إلى إفريقيا    'مجموعة أكديطال': أداء قوي خلال سنة 2024 وآفاق طموحة    شركة "رايان إير" تُسلّط الضوء على جوهرة الصحراء المغربية: الداخلة تتألق في خريطة السياحة العالمية    في قلب باريس.. ساحة سان ميشيل الشهيرة تعيش على إيقاع فعاليات "الأيام الثقافية المغربية"    "نفس الله" عمل روائي لعبد السلام بوطيب، رحلة عميقة في متاهات الذاكرة والنسيان    وكالة الأمم المتحدة للتجارة والتنمية: النظام التجاري العالمي يدخل مرحلة حرجة مع فرض الولايات المتحدة رسوما جمركية جديدة    بحضور عائلتها.. دنيا بطمة تعانق جمهورها في سهرة "العودة" بالدار البيضاء    الوزيرة السغروشني تسلط الضوء على أهمية الذكاء الاصطناعي في تعزيز مكانة إفريقيا في العالم الرقمي (صور)    الوديع يقدم "ميموزا سيرة ناج من القرن العشرين".. الوطن ليس فندقا    تكريم المغرب في المؤتمر الأوروبي لطب الأشعة.. فخر لأفريقيا والعالم العربي    دراسة: الفن الجماعي يعالج الاكتئاب والقلق لدى كبار السن    دراسة: استخدام المضادات الحيوية في تربية المواشي قد يزيد بنسبة 3% خلال 20 عاما (دراسة)    خبراء الصحة ينفون وجود متحور جديد لفيروس "بوحمرون" في المغرب    العيد: بين الألم والأمل دعوة للسلام والتسامح    أجواء روحانية في صلاة العيد بالعيون    طواسينُ الخير    تعرف على كيفية أداء صلاة العيد ووقتها الشرعي حسب الهدي النبوي    الكسوف الجزئي يحجب أشعة الشمس بنسبة تقل عن 18% في المغرب    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الزعفران
نشر في ميثاق الرابطة يوم 27 - 06 - 2014

يعتبر نبات الزعفران الحر أغلى التوابل المستهلكة في العالم… يسمى علميا L Crocus sativus وهو نبات بصلي عطري معمر من فصيلة السوسنيات له بويصلة شعرية يتكاثر بواسطتها تحت التربة ويصل ارتفاع هذه النبتة من عشرة إلى ثلاثين سنتيمترا. يتميز نبات الزعفران بأزهاره الفريدة التي نجني منها الجزء المستعمل أي أعضاء التلقيح وتسمى السمات التي تنزع من الزهور البنفسجية المتفتحة، تجفف السمات في الظل ثم على شبكة رفيعة على نار هادئة .يستخدم الزعفران في مجال الطبخ والصيدلة وفي مجال التجميل.
تتركز زراعة الزعفران بالمغرب في منطقة تلوين-تازنخت على الخصوص- يقدر حجم المنتوج السنوي بحوالي ثلاثة طن، وتصدر كمية مهمة من هذا النبات لعدة دول في آسيا وإفريقيا وأمريكا وأوربا….
يحتوي الزعفران على أكثر من 150 مادة طيارة ومركب عطري، كما يضم على العديد من المركبات الفعالة الغير طيارة؛ من أهم هذه المواد نجد الكاروتينات كالزياكساتين، الليكوبين، البيتا كاروتين واللفا كاروتين.. تحتوي أعضاء التلقيح لنبتة الزعفران أو السمات على زيت دهني طيار ذي رائحة عطرية. وتعتبر مادتي Safranal و picrocrocin من المواد الرئيسية المسؤولة عن الخاصية العطرية للزعفران وتبلغ نسبتهما حوالي 4% كما يحتوي الزعفران على مواد ملونة هي Crocin المشتق من Crocetin حوالي 2% وكذا مادة Caroten التي قد تمثل أكثر من 10 بالمائة من وزن الزعفران الجاف.
يستعمل الزعفران في العلاج التقليدي باعتباره عطري ومنشط ومقوي ومطمث ومضاد للتشنج ومدر للبول ومدر للبن ومفيد في حالات التهاب الشعب الهوائية ومهدئ للصداع ومزيل للحمى ومفيد في حالة تضخم الكبد والصرع والالتهابات والإصابات الجلدية.
لقد أثبتت التجارب العلمية بعض خصائص الزعفران الطبية من خلال دراسات أقيمت على فئران التجارب؛ تعتبر مادة الكروستين Crocetine أهم مركب يدخل في علاج الصرع، كما تساهم مادة السافرانSafran ، والكروستين والكاروتين في الوقاية من ظهور الأورام السرطانية والمساهمة في علاجها… فقد أكد الباحثون أن مستخلص الزعفران له مفعول سمي على الخلايا السرطانية المتولدة على الخصوص بالرحم وعنق الرحم وكذا الثدي.
يتميز الزعفران كذلك بنشاط مضاد لاستقبال الآلام، وقد يكون هذا النشاط بسبب تواجد مركبات الفلافونويد، العفص، الانثوسيانين، وقلويدات والصابونين.
من جهة أخرى أظهرت نتائج الدراسات العلمية أن الزعفران يمتاز بمفعول مضاد للالتهاب وله تأثير ضد الاكتئاب ويعمل كمهدئ ويخفض من ضغط الدم، له مفعول مضاد للأكسدة، ومضاد للسعال، يساهم في خفض الدهون بالدم، كما أظهرت نتائج البحث على الصفيحات الدموية البشرية فائدة مستخلص الزعفران في كبح تراكمها والحيلولة دون تجميعها.
وفي مجال الطب النفسي، أظهرت بعض الأبحاث العلمية أن الزعفران يمكن استعماله كعلاج بديل في حالات الاكتئاب الخفيف والمعتدل لأنه أبدى فعالية ضد الاكتئاب! وقد ثبت للعلماء أن الزعفران مادة مفرحة بشكل قوي بحيث يعطي انسجاما نفسيا ويمنع اعتلال المزاج والإصابة بالكآبة ويبعد الأمراض النفسية كالوساوس والمخاوف كما يعتبر مادة منومة ومهدئة.
المراجع
1. Shahin Akhondzadeh et Al, Crocus Sativus L. in the treatment of Mild to Moderate Depression ; Adouble-blind, Randomized and Placebo-controlled Trial, Phytotherapy research, 19, 2005.
2.Vijaya Bhargava K, Medicinal uses and Pharmacological Properties of Crocus Sativus Linn (Safron), IJPPS, Vol 3, Supp 3, 2011.
3. Katariya Dhirajkumar Champalal, Detailed Profile of Crocus Sativus, HJPBS, Vol 2, Issue 1, Jan-Mar 2011.
4. جريدة بدر، فوائد الزعفران الطبية، العدد 2280، 2012.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.