"العدل" تستعدّ لإصدار نصّ تنظيمي بشأن تطبيق قانون العقوبات البديلة    جلسة حوارية "ناعمة" تتصفح كتاب "الحرية النسائية" للمؤرخ بوتشيش    برشلونة يحرز لقب كأس إسبانيا    "لبؤات الفوتسال" يواجهن أنغولا    حقيقة قتل "سفاح ابن أحمد" لطفلة    احتجاج أمام "أفانتي" في المحمدية    "المرأة البامبارية" تُبرز قهر تندوف    المديني: روايتي الجديدة مجنونة .. فرانسيس بابا المُبادين في غزة    توقيف شخص بتهمة الوشاية الكاذبة حول جريمة قتل وهمية    فوزي لقجع نائب أول لرئيس الاتحاد الإفريقي لكرة القدم    الأمن يصيب جانحا بالرصاص بالسمارة    بنكيران يتجنب التعليق على حرمان وفد "حماس" من "التأشيرة" لحضور مؤتمر حزبه    الدوري الماسي: البقالي يحل ثانيا في سباق 3000 متر موانع خلال ملتقى شيامن بالصين    مخيمات تندوف تغرق في الفوضى تحت أنظار الجزائر    قتلى في انفجار بميناء جنوب إيران    الكرفطي ينتقد مكتب اتحاد طنجة: بدل تصحيح الأخطاء.. لاحقوني بالشكايات!    المباراة الوطنية الخامسة عشر لجودة زيت الزيتون البكر الممتازة للموسم الفلاحي 2024/2025    الكلية متعددة التخصصات بالناظورتحتضن يوما دراسيا حول الذكاء الاصطناعي    أدوار جزيئات "المسلات" تبقى مجهولة في جسم الإنسان    أخنوش يمثل أمير المؤمنين جلالة الملك في مراسم جنازة البابا فرانسوا    العثور على جثة بشاطئ العرائش يُرجح أنها للتلميذ المختفي    تتويج 9 صحفيين بالجائزة الوطنية الكبرى للصحافة في المجال الفلاحي والقروي    مناظرة جهوية بأكادير لتشجيع رياضي حضاري    جديد نصر مكري يكشف عن مرحلة إبداعية جديدة في مسيرته الفنية    بواشنطن.. فتاح تبرز جاذبية المغرب كقطب يربط بين إفريقيا وأوروبا والولايات المتحدة    المغرب يرسّخ مكانته كمركز صناعي إفريقي ويستعد لبناء أكبر حوض لبناء السفن في القارة    جيدو المغرب ينال ميداليات بأبيدجان    إطلاق مشروعي المجزرة النموذجية وسوق الجملة الإقليمي بإقليم العرائش    مؤتمر "البيجيدي" ببوزنيقة .. قياديان فلسطينيان يشكران المغرب على الدعم    برهوم: الشعب المغربي أكد أنه لا يباع ولا يشترى وأن ضميره حي ومواقفه ثابتة من القضية الفلسطينية    بدء مراسم جنازة البابا في الفاتيكان    توقعات أحوال الطقس ليوم غد الأحد    البشر يواظبون على مضغ العلكة منذ قرابة 10 آلاف سنة    من تندرارة إلى الناظور.. الجهة الشرقية في قلب خارطة طريق الغاز بالمغرب    هولندا.. تحقيقات حكومية تثير استياء المسلمين بسبب جمع بيانات سرية    شبكات إجرامية تستغل قاصرين مغاربة في بلجيكا عبر تطبيقات مشفرة    تصفية حسابات للسيطرة على "موانئ المخدرات" ببني شيكر.. والدرك يفتح تحقيقات معمقة    تتويج الفائزين في مباريات أحسن رؤوس الماشية ضمن فعاليات المعرض الدولي للفلاحة بالمغرب 2025    كرانس مونتانا: كونفدرالية دول الساحل تشيد بالدعم الثابت للمغرب تحت قيادة الملك محمد السادس    بدء مراسم تشييع البابا فرنسيس في الفاتيكان    اعتذار على ورق الزبدة .. أبيدار تمد يدها لبنكيران وسط عاصفة أزمة مالية    ولاية أمن الدار البيضاء توضح حقيقة فيديو أربعة تلاميذ مصحوب بتعليقات غير صحيحة    ماذا يحدث في بن أحمد؟ جريمة جديدة تثير الرعب وسط الساكنة    المرتبة 123 عالميا.. الرباط تتعثر في سباق المدن الذكية تحت وطأة أزمة السكن    الصين تخصص 6,54 مليار دولار لدعم مشاريع الحفاظ على المياه    الهلال السعودي يبلغ نصف نهائي نخبة آسيا    وثائق سرية تكشف تورط البوليساريو في حرب سوريا بتنسيق إيراني جزائري    الجهات تبصِم "سيام 2025" .. منتجات مجالية تعكس تنوّع الفلاحة المغربية    العالم والخبير في علم المناعة منصف السلاوي يقدم بالرباط سيرته الذاتية "الأفق المفتوح.. مسار حياة"    مصل يقتل ب40 طعنة على يد آخر قبيل صلاة الجمعة بفرنسا    متدخلون: الفن والإبداع آخر حصن أمام انهيار الإنسانية في زمن الذكاء الاصطناعي والحروب    الرباط …توقيع ديوان مدن الأحلام للشاعر بوشعيب خلدون بالمعرض الدولي النشر والكتاب    كردية أشجع من دول عربية 3من3    دراسة: النوم المبكر يعزز القدرات العقلية والإدراكية للمراهقين    إصابة الحوامل بفقر الدم قد ترفع خطر إصابة الأجنة بأمراض القلب    وداعًا الأستاذ محمد الأشرافي إلى الأبد    قصة الخطاب القرآني    المجلس العلمي للناظور يواصل دورات تأطير حجاج الإقليم    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الزعفران
نشر في ميثاق الرابطة يوم 27 - 06 - 2014

يعتبر نبات الزعفران الحر أغلى التوابل المستهلكة في العالم… يسمى علميا L Crocus sativus وهو نبات بصلي عطري معمر من فصيلة السوسنيات له بويصلة شعرية يتكاثر بواسطتها تحت التربة ويصل ارتفاع هذه النبتة من عشرة إلى ثلاثين سنتيمترا. يتميز نبات الزعفران بأزهاره الفريدة التي نجني منها الجزء المستعمل أي أعضاء التلقيح وتسمى السمات التي تنزع من الزهور البنفسجية المتفتحة، تجفف السمات في الظل ثم على شبكة رفيعة على نار هادئة .يستخدم الزعفران في مجال الطبخ والصيدلة وفي مجال التجميل.
تتركز زراعة الزعفران بالمغرب في منطقة تلوين-تازنخت على الخصوص- يقدر حجم المنتوج السنوي بحوالي ثلاثة طن، وتصدر كمية مهمة من هذا النبات لعدة دول في آسيا وإفريقيا وأمريكا وأوربا….
يحتوي الزعفران على أكثر من 150 مادة طيارة ومركب عطري، كما يضم على العديد من المركبات الفعالة الغير طيارة؛ من أهم هذه المواد نجد الكاروتينات كالزياكساتين، الليكوبين، البيتا كاروتين واللفا كاروتين.. تحتوي أعضاء التلقيح لنبتة الزعفران أو السمات على زيت دهني طيار ذي رائحة عطرية. وتعتبر مادتي Safranal و picrocrocin من المواد الرئيسية المسؤولة عن الخاصية العطرية للزعفران وتبلغ نسبتهما حوالي 4% كما يحتوي الزعفران على مواد ملونة هي Crocin المشتق من Crocetin حوالي 2% وكذا مادة Caroten التي قد تمثل أكثر من 10 بالمائة من وزن الزعفران الجاف.
يستعمل الزعفران في العلاج التقليدي باعتباره عطري ومنشط ومقوي ومطمث ومضاد للتشنج ومدر للبول ومدر للبن ومفيد في حالات التهاب الشعب الهوائية ومهدئ للصداع ومزيل للحمى ومفيد في حالة تضخم الكبد والصرع والالتهابات والإصابات الجلدية.
لقد أثبتت التجارب العلمية بعض خصائص الزعفران الطبية من خلال دراسات أقيمت على فئران التجارب؛ تعتبر مادة الكروستين Crocetine أهم مركب يدخل في علاج الصرع، كما تساهم مادة السافرانSafran ، والكروستين والكاروتين في الوقاية من ظهور الأورام السرطانية والمساهمة في علاجها… فقد أكد الباحثون أن مستخلص الزعفران له مفعول سمي على الخلايا السرطانية المتولدة على الخصوص بالرحم وعنق الرحم وكذا الثدي.
يتميز الزعفران كذلك بنشاط مضاد لاستقبال الآلام، وقد يكون هذا النشاط بسبب تواجد مركبات الفلافونويد، العفص، الانثوسيانين، وقلويدات والصابونين.
من جهة أخرى أظهرت نتائج الدراسات العلمية أن الزعفران يمتاز بمفعول مضاد للالتهاب وله تأثير ضد الاكتئاب ويعمل كمهدئ ويخفض من ضغط الدم، له مفعول مضاد للأكسدة، ومضاد للسعال، يساهم في خفض الدهون بالدم، كما أظهرت نتائج البحث على الصفيحات الدموية البشرية فائدة مستخلص الزعفران في كبح تراكمها والحيلولة دون تجميعها.
وفي مجال الطب النفسي، أظهرت بعض الأبحاث العلمية أن الزعفران يمكن استعماله كعلاج بديل في حالات الاكتئاب الخفيف والمعتدل لأنه أبدى فعالية ضد الاكتئاب! وقد ثبت للعلماء أن الزعفران مادة مفرحة بشكل قوي بحيث يعطي انسجاما نفسيا ويمنع اعتلال المزاج والإصابة بالكآبة ويبعد الأمراض النفسية كالوساوس والمخاوف كما يعتبر مادة منومة ومهدئة.
المراجع
1. Shahin Akhondzadeh et Al, Crocus Sativus L. in the treatment of Mild to Moderate Depression ; Adouble-blind, Randomized and Placebo-controlled Trial, Phytotherapy research, 19, 2005.
2.Vijaya Bhargava K, Medicinal uses and Pharmacological Properties of Crocus Sativus Linn (Safron), IJPPS, Vol 3, Supp 3, 2011.
3. Katariya Dhirajkumar Champalal, Detailed Profile of Crocus Sativus, HJPBS, Vol 2, Issue 1, Jan-Mar 2011.
4. جريدة بدر، فوائد الزعفران الطبية، العدد 2280، 2012.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.