يعتبر الزيتون من أقدم النباتات التي عرفها الإنسان وغرسها واستثمرها واستخرج زيتها واستعمله كغذاء ودواء. وقد ورد ذكرها في محكم التنزيل، اذ وصفت الزيتونة بأنها شجرة مباركة وذكر الزيتون في القرآن الكريم سبع مرات، منها أربع مرات بلفظ الزيتون وورد ذكره بلفظ زيتون مرة واحدة ومرة أخرى بلفظ زيتونة.