وصفات الجدات

طاجين اللحم بالبصل والزبيب

المقادير :
كيلو لحم غنم
كيلو بصل مقطع دوائر
نصف باقة قزبر وبقدونس
نصف كأس صغير زيت
نصف كأس صغير زيت زيتون
نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر حلو
نصف ملعقة صغيره خروقوم بلدى
نصف ملعقة صغيره زنجبيل
ملح
كأس ماء
التزيين:
6 حبات برقوق
قطعه سكر
كاس ماء
500 غرام زبيب



طريقة التحضير :
فى طاجين على الفحم يوضع اللحم والتوابل والزيت ثم يقلى الخليط لمدة نصف ساعة. يضاف البصل مقطع والقزبر والبقدونس وكاس من الماء ويغطى الطاجين.
يرقد البرقوق والزبيب فى الماء حتى ينتفخان ثم يصفى الكل من الماء عندما ينضج اللحم والبصل يزين الطاجين بالبرقوق والزبيب ويترك على نار خفيفه لمده 15 دقيقه .
يرفع الطاجين من فوق النار ويقدم ساخنا مزينا بالزنجلان المحمص (السمسم المحمص).