تورتة بالكرز

المقادير :
العجين
250 غ دقيق
قبصة ملح
ملعقة كبيرة سكر
كيس سكر فاني
ملعقتان كبيرتان ماء
175 غ زبدة
الحشوة
75 غ من البسكويت
75 غ من مسحوق اللوز
500 غ من الكرز
الزينة
ملعقتان كبيرتان ماء
ملعقتان من خليط السكر والقرفة



الطريقة :
سخني فرنا على درجة حرارة 180 مئوية. ادهني قالب التارت بالزبدة.
في إناء، اخلطي الدقيق والملح، أضيفي السكر وسكر فاني والماء والزبدة حتى تتجانس العناصر. اخلطي العجين على سطح عمل مرشوش بالدقيق حتى تحصلين على عجين أملس ثم لفيها في ورق شفاف صحي ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة زمنية.
ضعي البسكويت في كيس صحي وأغلقيه ومرري المدلك فوق الكيس حتى يتفتت البسكويت ثم اخلطيه مع مسحوق اللوز. اغسلي الكرز وأزيلي النواة والعروش.
خذي ثلثي العجين ثم ابسطيها في القالب والحوافي واثقبي وسطه بالشوكة. وزعي مزيج اللوز والبسكويت ثم الكرز ثم اطوي العجين المتواجد في الحوافي إلى الداخل ورطبي بالماء.
ابسطي العجين المتبقي وقطعيه على شكل دائرة بحجم القالب وبواسطة مرشم صغير اصنعي دائرة وسط العجين.
ضعي الدائرة فوق الحشوة واضغطي بطرف الأصابع على الجوانب.
ادهني السطح بالماء واعملي بضعة ثقوب بواسطة شوكة ثم رشي بمزيج السكر والقرفة. أدخلي القالب إلى الفرن واطهيه لمدة 45 دقيقة.