وصفات الجدات

لحم الغنم بالحامض المرقد

المقادير :
700 غ من لحم الغنم بالعظم
50 غ زبدة
80 غ بصل مقشر ومقطع إلى شرائح
عود قرفة
زعفران حر وعادي
قبصة كبيرة كمون
فصا ثوم مفرومان
قبصة كبيرة زنجبيل
كأس صغير ماء
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
ملعقة كبيرة من القزبر
حبتا حامض مرقدتان ومقطعتان
ملح

طريقة التحضير :
في قدر ضعي قطع اللحم و50 غ زبدة وبعد 3 دقائق أضيفي البصل والثوم المفروم وجميع التوابل واخلطي برفق.
أضيفي الماء واتركي الجميع يطهى لمدة 50 دقيقة على نار هادئة.
ربع ساعة قبل تمام النضج أضيفي البقدونس والقزبر والحامض واتركي المرق حتى يتختر ثم اسحبي القدر.
صففي قطع اللحم في طاجين وزينيه بالحامض واسكبي المرق وقدميه فورا.