وصفات الجدات

طاجين اللحم بالحامض والبيض

المقادير :
700 غ من لحم الغنم بالعظام
50 غ زبدة
80 غ بصل مقشر ومقطع
قطعة زنجبيل طري
عود قرفة
قبصة زعفران حر
قبصة كمون
كأس ماء
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملعقة كبيرة قزبر طري
حبتا حامض مرقدتان
ملح
بيضتان
فصا ثوم


طريقة التحضير :
قطعي اللحم إلى قطع.
في طاجين ذوبي الزبدة ومرري قطع اللحم.
أضيفي البصل، الثوم المقشر والمفروم والتوابل وأيضا مبشور الزنجبيل.
غطي اللحم بالماء وغطي الطاجين واتركي الجميع يطهى لمدة 45 دقيقة.
قبل ربع ساعة من الطهي، أضيفي البقدونس والقزبر المفرومين والحامض المقطع. قبل 5 دقائق من إزالة الطاجين من على النار كسري البيضتين ثم أزيلي الطاجين وقدميه ساخنا.