غراتان دوفينوا

الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة.
المقادير :
كيلو ونصف كيلو بطاطس
مائة غرام من الزبدة
خمس غرامات من الثوم
ربع لتر قشدة طرية
لتر حليب
ملح
إبزار
جوزة الطيب حسب الرغبة


طريقة التحضير :
تقشر حبات البطاطس وتغسل وتقطع إلى شرائح رفيعة جدا قدر الإمكان، يوضع الحليب والثوم على النار ويترك حتى يسخن ثم تضاف إليه رقائق البطاطس ونتبل بالملح والإبزار وجوزة الطيب، وتترك لعشر دقائق. بعد ذلك في وعاء غراتان تصفف شرائح البطاطس، وفوقها تقطع الزبدة إلى قطع صغيرة لتغطي كامل الوعاء.
تضاف كمية من الحليب وفوقها الكريما ويدخل الوعاء إلى الفرن لمدة تتراوح بين 45 دقيقة وساعة.
ملاحظة: يقدم الغراتان إلى جانب اللحوم بجميع أنواعها.


القيمة الغذائية :
تحتوي البطاطس على نحو 80% ماء و%20 مواد صلبة. ويكوِّن النشا ما يعادل %85 من المواد الصلبة ويكوِّن البروتين النسبة الباقية. والبطاطس تحتوي على العديد من الفيتامينات ، منها: النياسين، والريبوفلافين، والثيامين، فيتامين ج، كما تحتوي على بعض الأملاح المعدنية، مثل الكالسيوم، والحديد، والمغنسيوم، والفوسفور، والبوتاسيوم، والصوديوم، والكبريت.