باذنجان بالطماطم والجبن

المقادير :
600 غ من الباذنجان
فصا ثوم
75 غ من جبن Gruyère مبشور
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
4 عروش بقدونس
ملح
إبزار
500 غ من الطماطم


طريقة التحضير :
اغسلي جيدا حبات الباذنجان وقطعيها على الطول وانثري عليها الملح واتركيها جانبا. قطعي الطماطم إلى دوائر.
قشري الثوم وافرميه ناعما وافرمي أيضا البقدونس.
اغسلي الباذنجان ونشفيه ثم اقليه في زيت ساخن ثم أزيليه واحتفظي به جانبا.
في نفس المقلاة اطهي الطماطم وتبليها بالملح والإبزار.
صفي الطماطم فوق الباذنجان ثم رشي خليط الثوم والبقدونس ومبشور الجبنذ وقدميها ساخنة.