وصفات الجدات

المقادير :
كيلو غرام من اللحم
نصف كيلو من البرقوق
القرفة حسب الذوق
الملح
الزيت
القليل من العسل
الزعفران الحر
القليل من السكينجبير
الثوم
القليل من الابزار
نصف كيلو من البصل
باقة القزبور والمعدنوس
ملعقة كبيرة سكر

طريقة التحضير :
نأخذ اللحم ونضعه في طنجرة نضيف له البصل مشلظ والملح والزيت والزعفران والسكينجبير والثوم المفروم الإبزار والقزبور والمعدنوس واخيرا نضيف الماء حسب المدة التي يجب أن يطهى فيها اللحم.
في طنجرة أخرى نأخذ البرقوق ونقوم بسلقه وبعد سلقه نأخذه ونضيف له القرفة والسكر ملعقة والعسل ونتركه فوق النار حتى يتعسل جيدا.
بعدما ينضج اللحم والبرقوق نقوم بأخذ صحن ونضع اللحم والمرق ثم نضع فوق اللحم البرقوق.