أرز بالفطر

المقادير :
500 غ أرز دائري
60 غ زبدة
لتر من مرق الدجاج
حبة بصل
3 ملاعق كبيرة قشدة طرية كثيفة
3 عروش زعتر
ملح
إبزار
زيت زيتون
حبة فطر كبيرة الحجم


طريقة التحضير :
قشري وافرمي البصل ناعما، اغسلي حبة الفطر جيدا ونشفيها بقطعة قماش ثم قطعيها إلى شرائح.
سخني مرق الدجاج في قدر وفي مقلاة سخني الزيت ومرري شرائح الفطر على نار قوية لمدة 6 دقائق مع التقليب وتبلي بالملح والإبزار.
سخني الزبدة في مقلاة ومرري البصل وأضيفي الأرز وقلبي الجميع على نار هادئة حتى يذبل وتبلي بالملح والإبزار.
أضيفي مرق الدجاج واتركي الجميع يطهى لمدة 40 دقيقة على نار هادئة أو حتى يتشرب المرق.
أضيفي الفطر واستمري في الطهي لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم أضيفي القشدة وقلبي ثم ضعي غطاء على القدر واتركيه لمدة دقيقة.
قدمي الأرز مزينا بعروش الزعتر.