وصفات الجدات

كلمار محشو

المقادير :
500 غ كلمار صغير
الحشوة
200 غ سمك أبيض مفروم
فص ثوم مفروم
ملعقتان كبيرتان بقدونس وقزبر مفرومان
50 غ زيتون أخضر بدون نواة
الصلصة
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة عصير الحامض
فلفلة حارة حمراء مفرومة
ملعقة صغيرة خل
فص ثوم مفروم
ملعقتان كبيرتان بقدونس وقزبر مفرومان
ملح
إبزار


طريقة التحضير :
نظفي الكلمار جيدا ثم اغسليه وقطريه جيدا.
في مقلاة مرري السمك المفروم في زيت ساخن مع الثوم المفروم لمدة 10 دقائق.
ضعي السمك في إناء وامزجيه بباقي مقادير الحشوة.
خذي الكلمار المنظف واحشيه بالحشوة المحضرة واغلقي الفم بعيدان خشبية.
اعملي ثقوبا بالكلمار ثم صففيه في طبق قابل للفرن.
أعدي الصلصة بمزج جميع المقادير جيدا.
اسكبي الصلصة على الكلمار ثم أدخلي القالب إلى فرن حتى ينضج الكلمار، واحرصي على سقي الكلمار بين الفينة والأخرى بصلصة الطماطم.