ميفين بالطماطم والجبن

المقادير:
العجين
250 غ من الموتزريلا
75 من الطماطم المجففة بالزيت
6 أوراق حبق
225 غ دقيق
ملعقتان صغيرتان خميرة كيماوية
نصف ملعقة صغيرة ملح
قبصة إبزار
3 بيضات
150 مل من الحليب
75 مل من زيت الزيتون



طريقة التحضير :
سخني فرنا على درجة حرارة 200 مئوية وصففي قوالب الميفين الورقية في صفيحة (حوالي 12).
أزيل الطماطم المجففة من الزيت وقطعيها إلى مكعبات وكرري نفس العملية مع جبن الموتزريلا.
قطعي أوراق الحبق المغسولة والمجففة.
في إناء اخلطي الدقيق والخميرة والملح والإبزار والبيض والحليب والزيت حتى تحصلي على عجين متجانس.
أضيفي 200 غ من جبن الموتزريلا واحتفظي ب50 غ جانبا.
أضيفي الطماطم والحبق واخلطي جيدا ثم خذي ملعقة كبيرة واملئيها بالعجين وافرغيها في القوالب ثم زيني بمكعبات الجبن.
أدخلي الصفيحة إلى الفرن لمدة 25 دقيقة ثم أخرجي الصفيحة واتركيها تبرد ثم أزيلي الميفين من قوالب الورق واتركيها حتى تبرد تماما.