فطائر التفاح المقلية

المقادير :
العجين
كأسان دقيق
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف كأس زبدة باردة مقطعة إلى مكعبات
بيضة
ربع ملعقة صغيرة فاني
الحشوة
حبتان كبيرتان تفاح
ملعقتان صغيرتان زبدة
ربع كأس سكر بني
ربع ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة كبيرة نشا
ربع كأس ماء


طريقة التحضير :
في وعاء اخلطي الدقيق والملح والزبدة واخلطي.
ضعي البيضة في كأس صغير أضيفي الفاني والماء المثلج إلى النصف واخلطي بواسطة شوكة.
صبي الخليط فوق الدقيق مع الخلط .
ضعي العجين على سطح مرشوش بالدقيق اجمعيها بأطراف أصابعك غلفيها بورق شفاف صحي واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
بخصوص الحشوة قشري التفاح وقطعيه إلى مكعبات صغيرة وضعيه في قدر متوسط الحجم، أضيفي الزبدة وضعيه على نار متوسطة وقلبي التفاح عدة مرات إلى أن يلين، أضيفي السكر البني وقلبي ثم القرفة والنشا وقلبي إلى أن يختفي النشا.
أضيفي ربع كأس من الماء وقلبي ثم خففي النار واتركي التفاح إلى أن ينضج ثم دعيه يبرد.
أحضري مقلاة عميقة، ضعي فيها الزيت وسخنيه على نار متوسطة. أفردي العجين وقطعيه إلى دوائر، ضعي الحشوة في نصف كمية الدوائر وغطي بكمية الدوائر المتبقية واضغطي على الحوافي بواسطة شوكة.
ضعي دوائر العجين المحشو في الزيت وحين يصير لونها ذهبيا من الجهتين ضعيها في ورق نشاف وقدميها فورا.