صوربي الحامض والآزير

المقادير :
نصف لتر من الماء المعدني
250 غ من سكر سنيدة
ربع لتر من عصير الحامض
بياض بيضة
مبشور 3 حبات حامض أصفر
عرش آزير طري

طريقة التحضير :
سخني الماء والسكر وحين يذوب هذا الأخير تماما أزيلي الإناء من على النار ثم أضيفي عرش الآزير ومبشور وعصير الحامض واتركيه يرتاح لمدة 20 دقيقة ثم ضعيه في خلاط كهربائي واخلطي.
اسكبي المزيج في وعاء حديدي واحرصي على خلطه بين الفينة والأخرى.
حين يبدأ المزيج في التماسك أفرغي بياض البيضة التي سبق أن خفقتها حتى صارت كالثلج.
ضعي المزيج في المجمد إلى حين موعد التقديم.