مربى الإجاص والكراميل

المقادير :
الكراميل
100 غ سكر
50 مل ماء بارد
50 مل ماء ساخن
المربى
800 غ إجاص
عصير حبتي حامض
كيس سكر فاني
50 مل من رحيق الإجاص
طريقة التحضير :
في إناء اخلطي الماء البارد مع 100 غ سكر وضعيه على نار قوية حتى يصير كالكراميل.
أزيلي الإناء وأضيفي الماء الساخن المغلي واستمري في التحريك ثم اتركيه يبرد.
نظفي الإجاص وقشريه وقطعيه إلى أنصاف، أزيلي البذور وقطعيه إلى مكعبات.
في طنجرة ضعي مكعبات الإجاص وعصير الحامض وسكر فاني والكراميل والسكر على نار قوية حتى تصل إلى درجة الغليان.
أزيلي الطنجرة، أزيلي الرغوة ثم أضيفي رحيق الإجاص.
أفرغي المزيج في العلب المخصصة للمربى واحكمي إغلاقها واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التخزين النهائي.