المقادير : المقادير ل 4 أشخاص كأسان من الفاصوليا (من النوع العريض) ربع كأس عصير الحامض ملعقة كبيرة خل أحمر فصا ثوم مدقوقان بصلة متوسطة الحجم مفرومة ملح ربع كأس زيت زيتون نصف كأس بقدونس مفروم ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
طريقة التحضير : تنقع الفاصوليا في الماء البارد طوال الليل مع ملعقة بيكربونات الصودا. تغسل ثم تسلق مع ماء مملح حتى تنضج، ثم تصفى وتمرر تحت ماء جار بارد. يخلط عصير الليمون والثوم والخل والبصل والزيت والبقدونس ويسكب المزيج فوق الفاصوليا. توضع السلطة في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة ساعة.