وصفات الجدات

رغايف باللوز

المقادير :
العجين
500 غ دقيق القمح الصلب
نصف كأس زيت
نصف كأس جنجلان مطحون
قبصة حبة حلاوة مطحونة
قبصة مسكة حرة مطحونة
قبصة ملح
صفار بيضة
قبصة خميرة الخبز
قبصة زعفران حر مذوب في شوية الماء
الحشوة
250غ لوز
50 غ سكر سنيدة
ملعقة كبيرة ماء الزهر
ملعقة صغيرة زبدة
قبصة مسكة حرة



طريقة التحضير :
امزجي خليط الحشوة واحتفظي به جانبا.
في قصعة غربلي الدقيق واصنعي تجويفا في الوسط، ضعي جميع مقادير العجين واخلطي.
اصنعي كويرات من العجين وابسطيها برشها بالقليل من الزيت، ضعي مقدار الحشوة واطويها (نفس طريقة المسمن) لكي تحصلي على مربعات واضغطي برفق.
سخني الزيت جيدا واقلي الرغايف حتى تتحمر وزينيها بالقليل من الزنجلان المحمص