وصفات الجدات

معمول

المقادير :
العجين
500 غ سميدة رقيقة
200 غ زبدة ذائبة
100 غ سكر سنيدة
8 سل ماء الزهر
15 سل ماء
10 غ خميرة الخباز
الحشوة
250 غ معجون التمر
قبصة قرنفل مطحون
التزيين
سكر كلاصي


طريقة التحضير :
في إناء اخلطي خميرة الخباز مع ملعقتي ماء، اخلطي السكر والزبدة الذائبة، أضيفي السميدة وماء الزهر وباقي الماء واخلطي جيدا العجين حتى يتجانس، ثم غلفيه بورق شفاف صحي واتركيه يرتاح لمدة 6 ساعات.
أخرجي العجين من الثلاجة واتركيه حتى يصير دافئا، في نفس الوقت اخلطي معجون التمر والقرنفل، واصنعي كويرات من عجين السميدة بحجم المشماشة.
في قالب المعمول (قالب مصنوع من الخشب) ضعي العجين ثم القليل من معجون التمر وسدي العجين، كرري العملية.
صففي المعمول في صفيحة فرن مغطاة بورق كلاصي وأدخليها إلى فرن مسخن مسبق على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة.
أزيلي الحلوى من الصفيحة وغربلي عليها السكر كلاصي.