حلوى بالكوك

المقادير :
250 غ دقيق
كيس خميرة كيماوية
5 بيضات
200غ سكر سنيدة
كيس سكر فاني
كأس حليب
250 غ زبدة
180 غ مسحوق الكوك
للزينة
20 غ كوك محكوك
ملعقة ماء
3 ملاعق مربى المشمش

طريقة التحضير :
اخفقي صفار البيض جيدا حتى يصير كالموس، ثم أضيفي السكر وسكر فاني واخفقي جيدا حتى تحصلي على مزيج كريمي.
أضيفي الزبدة الرطبة المقطعة إلى قطع صغيرة ثم مزيج الدقيق والخميرة الكيماوية بالتدريج ثم الحليب ومسحوق الكوك.
اخفقي بياض البيض حتى يصير كالثلج ثم أضيفيه إلى مزيج صفار البيض واخلطي برفق شديد.
ادهني قالب الحلوى بالزبدة وأفرغي المزيج وأدخليه إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة ساعة أو حتى تنضج الحلوى.
ضعي مربى المشمش في إناء وأضيفي إليه الماء وضعيه على نار هادئة وحركي حتى يصير كالسائل وأزيليه.
أزيلي الحلوى من القالب واتركيها تبرد، ثم ادهنيها بمزيج المربى وزيني سطحها بمبشور الكوك.