لفائف الباذنجان بالجبن

المقادير :
المقادير لأربعة أشخاص
حبتا باذنجان متوسطتا الحجم
ملح
4 ملاعق صغير من زيت الزيتون
175 غ من جبنة البارميزان الطري
20 ورقة من الحبق الطري
إبزار

طريقة التحضير :
قطعي حبات الباذنجان إلى شرائح طولية عريضة رفيعة نوعا ما (20 شريحة).
رشي الشرائح بالملح جيدا واتركيها لمدة 15 دقيقة.
اغسليها جيدا من الملح ونشفيها بقطع ثوب نظيفة.
مرري شرائح الباذنجان في زيت على نار هادئة لمدة 3 دقائق لكل جهة، ثم أزيليها واحتفظي بها جانبا.
قطعي جبنة البارميزان إلى 20 شريحة رفيعة.
ابسطي شريحة الباذنجان وضعي وسطها شريحة الجبنة وورقة حبق وانثري القليل من الإبزار ولفيها على نفسها وشديها بواسطة عود خشبي صغير.
صففي لفائف الباذنجان في صينية الفرن وادخليها لتتحمر لمدة 3 دقائق وأخرجيها.
قدمي لفائف الباذنجان مع سلطة مناسبة.