وصفات الجدات

فقاص

المقادير :
125 غ من الزبدة
6 بيضات
125 غ من السكر
علبة صغيرة من الفواكه المعسلة المقطعة أو زلافة من الزبيب واللوز المهرمش
900 غ من الدقيق
كيسان من خميرة الحلوى
أصفر بيضة
طريقة التحضير :
نضع الزبدة والسكر و6 بيضات كاملة في قصعة والفواكه المعسلة أو الجافة ونخلط جيدا.
نضيف إلى الخليط الدقيق والخميرة ثم نخلط مرة أخرى حتى نحصل على عجين لين.
يحضر العجين على شكل قضبان طويلة تدهن بأصفر بيضة وتصفف في صفيحة مدهونة بقليل من الزيت، ثم تدخل إلى فرن متوسط الحرارة حتى يتحمر وجه القضبان فقط.
نتركها تبرد، تقطع بسكين حاد وتصفف مرة أخرى في الصفيحة ، ثم تدخل من جديد إلى الفرن لتتحمر من الجهتين.