لماذا نحتاج إلى الدهون؟

هناك اعتقاد سائد أن تناول الدهون يضر الصحة ويزيد الوزن ومحيط الخصر، لكن في الحقيقة الدهون الجيدة ضرورية لصحتك، خاصة دهون أوميغا3. نحن بحاجة إلى عمل توازن في وجباتنا الغذائية بحيث تحتوي على مزيد من الدهون الصحية، والقليل من الدهون الضارة.
تفيد الدهون الصحية القلب وتعزّز أداء الشرايين، خاصة أحماض أوميغا3 الدهنية EPA وDHA التي ثبت أهميتها للجهاز الدوري وللذاكرة ووظائف الدماغ، وأن الحصول عليها من خلال النظام الغذائي ضرورة.
تتوفر هذه الأحماض الدهنية في الأسماك الزيتية، مثل السلمون والمكاريل والهلبوت والتونة والسردين. ويمكن الحصول عليها أيضاً من خلال زيت بذور الكتّان وزيت الزيتون والمكسرات والأفوكادو. وتشير دراسات عديدة إلى أن أغلبية الناس لا يحصلون على ما يكفيهم من هذه الدهون الصحية.
من ناحية أخرى يتزايد الاعتماد على الدهون غير المشبعة في عمليات الطبخ، والتي توجد في الأطعمة المقلية، والسمن النباتي، والمعجنات الجاهزة. تسبب هذه الدهون أضراراً للشرايين والقلب.