خبيرة في التغذية تُلقي الضوء على أخطاء الفهم المتعلقة بالسكر والفركتوز.

تشير روسانوفا إلى أن الاعتقادات السائدة حول فوائد الفركتوز، خاصةً في المقارنة مع السكروز، لا تمت للواقع بصلة، بل هي مجرد أفكار خاطئة.
توضح الخبيرة أن السكر يعتبر أحد المواضيع المثيرة للجدل في ميدان التغذية، حيث تدور حوله العديد من الأساطير على مر العقود. وفي حال اعتماد تلك الأفكار، يمكن أن يكون من الصعب اتباع نظام غذائي صحي، ويمكن أن يتسبب في آثار ضارة على الجسم.
تُبرز روسانوفا الخطأ الشائع الأول، وهو اعتبار السكر ضارًا للجسم. وتشدد على أن السكر يكون مفيدًا للجسم كمصدر رئيسي للطاقة، مشيرة إلى أنه بدون السكر، لا يستطيع الجسم العمل بشكل كامل. ومع ذلك، يجب تجنب تناول كميات زائدة، وعدم تجاوز 25 غرامًا يوميًا.
وتُظهر روسانوفا الخطأ الثاني، وهو الاعتقاد بأن الفركتوز أكثر صحة من السكر، وتؤكد أن هذا الاعتقاد غير صحيح. فالفركتوز يكاد يكون مشابهًا تمامًا للسكروز، ولكن يمكن للكبد فقط معالجته. وبالتالي، قد يتسبب استخدام الفركتوز بدلاً من السكر العادي في زيادة العبء على الكبد، مما قد يؤدي إلى الإصابة بمرض الكبد الدهني.
وتُضيف روسانوفا أن الفركتوز لا يوفر الطاقة للجسم كما يفعل السكروز، مما يعني أنه لا يمكنه إشباع الجسم بالطاقة الضرورية.
في الختام، توجه الخبيرة بنصائح حول قراءة المكونات بعناية وحساب محتوى السكر في المنتجات المشتراة، وتحذر من استهلاك المنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من الفركتوز، داعيةً إلى عدم استبدال السكر بالفركتوز في العادات الغذائية.
المصدر: gazeta.ru