هدية للأزواج الجدد: كيف تطبخ الحريرة المغربية

المقادير:

250 غرام قطع لحم صغيرة

كأسين حمص مفزك قبل يوم في الماء

كأس عدس حب

نص كأس شعرية متوسطة

كأس قزبر مقطع

كأس معدنونس مقطع

نصف كأس كرافس مقطع

بصلة كبيرة مقطعة

نص كأس زيت

كيلو مطيشة مضروبة بالخلاط جيدا

ملعقة او ملعقتين كبار من معجون مطيشة دالحك حسب الرغبة او اللون

ملعقة كبيرة ملح

ملعقة صغيرة ابزار

ملعقة كبيرة سكينجبير

كاس طحين ابيض (ندوب الطحين في الماء حوالي كاس ونص ماء)

الطريقة:

يوضع في طنجرة (الضغط 5 لتر) كل من اللحم والعدس والحمص المعدنوس والقزبر والبصل والزيت والكرافس والملح والإبزار والسكينجبير ونحمر الكل حوالي ربع ساعة مع التقليب ثم نضع مطيشة المطحونة ومطيشة الحك ونغطي الباقي بالماء ونغلق الطنجرة ونتركها على النار نص ساعة حتى يستوي كل المكونات .

بعد ذلك تفتح الطنجرة ونضيف ماء حتى تمتلئ الطنجرة ولما تغلي نضيف الطحين المذوب بالماء ونتركه يغلي مع التحريك في نفس الوقت نضيف الشعرية لتستوي في فترة التحريك حوالي ربع ساعة مدة الغليان.
ونقدمها ساخنة بالهناء والشفاء