فيليه الدجاج بجبن الشيدر

1- أحضري نصف كيلو دجاج فيليه، ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون، رشة ملح، رشة فلفل أسود، 30 جرام من الزبدة، ثلاث ملاعق كبيرة دقيق، حليب طازج، نصف كوب بقدونس مفروم، نصف كوب شبت مفروم، نصف كوب كزبرة مفرومة، كوبان من جبنة الشيدر مبشورة، بصل أخضر مقطع عيدانه الخضراء بالطول إلى خيوط رفيعة.
2- يُدهَن فيليه الدجاج بعصير الليمون ويُرش بالملح والفلفل الأسود، ثم يُصفى في صينية فرن مدهونة بالزبدة، ويُوضَع جانباً.
3- تُحضر الصلصة بإذابة الزبدة، ثم يُضاف الدقيق ويُحرك لدقائق ثم يُضاف الحليب بالتدريج حتى يتكون خليط الدجاج.
4- يُضاف البقدونس والشبت والكزبرة لخليط الصلصة ويُحرك جيداً.
5- ثم تُسكَب الصلصة على قطع الفيليه، ويُرش عليها الجبنة.
6- تُغطى الصينية وتدخل الفرن على درجة حرارة 180 م مدة 20 دقيقة.
7- تخرج الفيليه وتُوضَع في طبق التقديم، وتُزين بخيوط البصل الأخضر.