الإدارة السورية الجديدة تُعلن أحمد الشرع رئيساً للبلاد    مجلة الشرطة تسلط الضوء في عددها الجديد على الشرطة السينوتقنية (فيديو)    بسبب سوء الأحوال الجوية.. وزارة التجهيز تهيب بمستعملي الطرق توخي الحيطة والحذر    جائزة الملك فيصل لخدمة الإسلام 2025 تكرّم جهود بارزة في نشر المعرفة الإسلامية    المغرب التطواني يتعاقد مع مدير رياضي تداركا لشبح السقوط    وزارة التجهيز تحذر مستعملي الطرق من سوء الأحوال الجوية على خلفية نزول أمطار رعدية قوية    طنجة: تساقطات مطرية غزيرة وسيول جارفة تغرق عددا من الأحياء الشعبية (فيديو)    رسمياً..أحمد الشرع رئيسًا لسوريا    محكمة الاستئناف بطنجة: البت في 328.704 قضية خلال سنة 2024    وفاة الكاتب الصحفي والروائي المصري محمد جبريل    الحموشي يجري سلسلة اجتماعات بمدريد لتوسيع مجالات التعاون الأمني مع إسبانيا وألمانيا    نادي "غلطة سراي" يودع زياش    بلجيكا تؤكد دعمها لمبادرة الحكم الذاتي كحل واقعي لقضية الصحراء.. توجه أوروبي متزايد لدعم السيادة المغربية    أخنوش يذكر بالولوج العادل للأدوية    أونسا يؤكد إخضاع مشروبات "كوكا كولا" لمراقبة صارمة    جهة طنجة-تطوان-الحسيمة تستفيد من استثمارات استراتيجية ضمن 17,3 مليار درهم صادقت عليها اللجنة الوطنية للاستثمارات    الشبكة الكهربائية.. استثمار يفوق 27 مليار درهم خلال السنوات الخمس المقبلة    قيادة حزب الاستقلال تدعم سعي نزار بركة إلى رئاسة الحكومة المقبلة    معهد التاريخ يبرز عالمية المغرب    رسميا.. الوداد يعزز صفوفه بضم مالسا    حصيلة أداء اليوم ببورصة البيضاء    جائزة عبد الله كنون تكرّم الإبداع الفكري في دورتها الثانية عشرة حول "اللغة العربية وتحديات العولمة"    مركز الإصلاح يواجه الحصبة بالتلقيح    انهيار الطريق بين الحسيمة والجبهة..اتخاذ عدة إجراءات لضمان استمرار حركة السير    6 أفلام مغربية ضمن 47 مشروعا فازت بمنح مؤسسة الدوحة للأفلام    حزب "النهج" يستنكر التعسف في هدم المنازل بالأحياء المهمشة    إفران تطمح إلى الحصول على العلامة الدولية لمدينة نظيفة 100 في المائة    طقس المغرب: رياح قوية وأمطار رعدية وتساقطات ثلجية بهذه المناطق    مجلس جهة طنجة تطوان الحسيمة يطلق منصة رقمية لتعزيز الشفافية في دعم الجمعيات والتعاونيات    الفنان المغربي علي أبو علي في ذمة الله    مقاييس الأمطار المسجلة بالمملكة خلال ال 24 ساعة الماضية    ساعة نهاية العالم تقترب أكثر من منتصف الليل.. 89 ثانية تفصلنا عن الكارثة    الريان يعلن إنهاء التعاقد مع المغربي أشرف بن شرقي    تقرير: 66% من أسئلة النواب دون جواب حكومي والبرلمانيات أكثر نشاطا من زملائهن    ترامب يأمر بتقييد إجراءات عمليات التحول الجنسي للقاصرين    الطيب حمضي ل"رسالة 24″: تفشي الحصبة لن يؤدي إلى حجر صحي أو إغلاق المدارس    أمراض معدية تستنفر التعليم والصحة    المؤسسة الوطنية للمتاحف وصندوق الإيداع والتدبير يوقعان اتفاقيتين استراتيجيتين لتعزيز المشهد الثقافي بالدار البيضاء    ليفاندوفسكي:" أرغب في إثبات أن العمر مجرد رقم"    دلالات ‬الموقف ‬المغربي ‬المتزن ‬و ‬المتفرد ‬من ‬رؤية ‬الرئيس ‬ترامب    توقيف مروج للبوفا مبحوث عنه بموجب مذكرات بحث وطنية    توقيف شخص بتهمة التخطيط لقتل وزير في الولايات المتحدة    المَطْرْقة.. وباء بوحمرون / الحوز / المراحيض العمومية (فيديو)    نجم كرة القدم الإسباني المعجزة لامين يامال إشترى لجدته وأمه وأبيه ثلاثة منازل في عمره 16 سنة    إجلاء 176 شخصًا بعد اندلاع النيران في طائرة بكوريا الجنوبية    التعاونيات كقوة دافعة للتنمية: نحو نظم زراعية وغذائية أكثر استدامة في الشرق الأدنى وشمال أفريقيا    "كاف" يقرر رفع عدد المنتخبات المشاركة في "كان" تحت 17 سنة المقرر في المغرب إلى 16 منتخبا    الرجاء الرياضي يفك ارتباطه رسميا بالمدافع ياسر بالدي خلال فترة الإنتقالات الشتوية الحالية.    المغرب يتصدر قائمة الوجهات السياحية الموصى بها لعام 2025 من قبل كبار منظمي الرحلات البرازيليين    مجلس النواب يصادق بالأغلبية على مشروع قانون متعلق بنظام الضمان الاجتماعي    الذهب يصل إلى هذا المستوى    علاج غريب وغير متوقع لمرض "ألزهايمر"    عائلة الشاب حسني والشاب عقيل تمنع حفلهما بالمغرب    أربعاء أيت أحمد : جمعية بناء ورعاية مسجد "أسدرم " تدعو إلى المساهمة في إعادة بناء مسجد دوار أسدرم    غياب لقاح المينانجيت في الصيدليات يعرقل سفرالمغاربة لأداء العمرة    أرسلان: الاتفاقيات الدولية في مجال الأسرة مقبولة ما لم تخالف أصول الإسلام    المجلس العلمي المحلي لإقليم الناظور يواصل برامجه التكوينية للحجاج والمعتمرين    ثمود هوليود: أنطولوجيا النار والتطهير    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



فطائر بالجبنة واللحم
نشر في نون بريس يوم 30 - 03 - 2016


المكوّنات العجينة:
– أربعة أكواب من الطحين الأبيض-ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية الحبيبات. – ملعقة كبيرة من السكر-ملعقة صغيرة من الملح- ملعقة صغيرة من الباكينج باودر. – كوب من الماء الدافئ- كوب من اللبن الرايب- نصف كوب من الزيت النباتي. – بيضة واحدة.
الحشوة:
-كيلو من اللحم المفروم فرماً ناعماً- حبة من البصل فروم فرماً ناعماً- حبة من الطماطم مفرمة فرماً ناعماً- رشة من الملح ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
طريقة التحضير العجينة: نقوم أولاً بوضع الطحين في وعاء واسع وغميق ثم نضيف إليه الملح والباكينج باودر ونقلب بالملعقة حتى تختلط المكونات جميعها مع بعضها البعض. نضيف اللبن الرايب والبيضة ونبدأ عملية العجن ثم نضيف الزيت النباتي ونتابع العجن. نضع الخميرة الفورية في كأس من الماء الدافئ مع ملعقة السكر ونحرك جيداً حتى تذوب الخميرة في الماء ونتركها حتى تختمر. بعد أن ترتفع الخميرة في كأس الماء نضيفها إلى العحين ثم نبدأ بإضافة كمية الماء الدافئ بالتدريج حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة ملساء وناعمة. نضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت النباتي ونغطيها جيداً ثم نضعها في مكان دافئ حتى تختمر لمدة لا تقل عن ساعة تقريباً.
الحشوة: نضع البصل المفروم في وعاء على نار هادئة مع القليل من الزيت النباتي ونقلبه حتى يذبل ثم نضيف اللحم المفروم ونتابع التقليب قليلاً. يبقي اللحم المفروم على النار حتى ينضج تماماً ثم نضيف البندورة ونقلب قليلاً. نضيف الملح والفلفل الأسود والقرفة المطحونة والبهارات المشكلة ونقلبهم جيداً ثم نرفع اللحم عن النار ونضعه جابناً حتى يبرد قليلاً. نقوم بتقطيع العجين إلى دوائر كروية ثم نبدأ برق كل كرة بالشكل الذي نفضله، يمكن أن نرقها على شكل قرص دائري ونضع الحشو فيها ونتركها دون إغلاقها ويمكن أيضاً أن نحضرها بالشكل المتعارف عليها وهو الشكل المغلق من الطرفين والمفتوح من الوسط، كما ويمكن أن نضع الحشو في وسط العجين ونكورها كالدائرة، يعود ذلك إلى حسب الرغبة. بعد أن نقوم برق العجين بالشكل الذي نفضله نقوم بوضع ملعقة متوسطة من حشوة اللحم المفروم ونضعها في صينية الخبز المدهونة بالزيت النباتي. نترك العجينة لتختمر مرة أخرى لمدة عشر دقائق ثم ندخلها إلى الفرن الساخن لنخبرها لمدة عشرين دقيقة أو حتى تتحمر ثم نقوم بتحمير وجهها خفيفاً. نخرجها من الفرن ونقدمها ساخنة.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.