برنامج غذائى صحى للصائم فى رمضان

التوازن الغذائي هدف يجب تحقيقه في شهر رمضان كي لا يواجه الصائم أيه مشاكل أو مضاعفات، فمائدة الإفطار ينبغي أن تحتوي على عناصر أساسية يحتاج إليها الجسم لتعويض ما فقده في ساعات الصيام... وتقدم الدكتورة عفاف عزت أستاذ الكيمياء الحيوية والتغذية ورئيس قسم علوم الأطعمة والتغذية بالمركز القومى للبحوث برنامج غذائى صحى للصائم فى رمضان..فتقول ..
ليس ثمة برنامج صحي لشهر رمضان فحسب بل نظام غذائي لا بد من اتباعه طوال العام، فما جدوى أن تسير وفق قواعد التغذية في شهر رمضان إذا كنت لا تتبعها في بقية أيام السنة.
ما هي أهم هذه القواعد؟
تناول وجبة متوازنة تضم جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم بطريقة صحيحة، وهي الكربوهيدرات كالرز والمعكرونة والخبز والبطاطا. البروتين، ويمكن تناول أحد مكونات البروتين النباتي أو أكثر وهي متوافرة في البقوليات بأنواعها، أما البروتين الحيواني فضروري لتوفيره الأحماض الأمينية التي لا يكوّنها الجسم لكن من دون الإكثار منه. الدهون، إذ إن الجسم بحاجة الى المشبعة منها (في السمن) وغير المشبعة (في الزيوت) وإن كانت الأخيرة مطلوبة أكثر لاحتوائها على الأحماض الدهنية التي يحتاجها جسم الإنسان ولا يكوّنها.
كذلك، يحتاج الجسم إلى الأملاح والفيتامينات الموجودة في الخضار والفاكهة الطازجة التي تحتوي أيضاً على الألياف الغذائية الضرورية التي تقلل من امتصاص الجسم للدهون الضارة وتمنع تكوّن سرطانات القناة الهضمية.
إذاً، الجسم، في حالته الطبيعية، يحتاج إلى هذه العناصر كافة في الوجبة لأنها جميعاً تشارك في تفاعلاته البيوكيماوية التي تنتج منها الطاقة التي يحتاجها وتولد المضادات والأجسام المناعية التي تحافظ عليه.