وصل حسن مسولي الى استراليا عام 1985 قادما اليها من الدارالبيضاء و استقر في سيدني و فتح مطعما " اوت اوف افريكا " حيث تخصص في الطبخ المغربي اكتسب شهرة كبيرة هناك حتى ان الملك محمد السادس ارسل اليه رسالة يقول له فيها انه من افضل سفراء المغرب كما كان منشط عدة برامج طبخ في كثير من القنوات الاسترالية و العالمية كما اصدر كتب عن الطبخ المغربي و الايفريقي وقد كتبت عنه عدة صحف استرالية صباح اليوم عقب مشاركته المتوقعة غذا في مدريد كممثل عن استراليا في منافسة طبخ عالمية