Ingrédients : 1 Chou-fleur 2 gousses d'ails Le jus d'un demi citron 1 cuillère à soupe de coriandre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de paprika Sel et poivre Préparation : Détailler le chou-fleur en bouquet et le cuire 15 à 20 min à l'eau salée ou à la vapeur jusqu'à ce qu'il devienne tendre. L'égoutter et le mettre dans une sauteuse avec l'huile d'olive. Ajouter les épices, le jus de citron, la coriandre hachée et l'ail haché. Continuer la cuisson en écrasant avec une fourchette les bouquets jusqu'à l'évaporation complète de l'eau. Remuer de temps en temps pendant environ 10 min. Servir.
