Le couscous, cet aliment régulièrement consommé par les marocains, a fait récemment l'objet d'une étude, révélant la contamination de la semoule par des champignons. Entreprise par des chercheurs marocains et espagnols, l'étude a révélé que sur 98 échantillons analysés, 96 sont contaminés. Des résultats inquiétants que l'ONSSA a tenu de démentir. L'Office national de sécurité sanitaire des produits a rassuré le consommateur marocain sur la qualité du couscous marocain. Dans un communiqué, L'Office recommande aux consommateurs de s'approvisionner directement auprès des points de vente où les conditions de présentation, de stockage et de conservation sont réunies. Les produits exposés doivent également contenir des informations relatives à la composition, l'identité et la durée de validité, ajoute la même source. Par ailleurs, l'ONSSA n'a pas manqué de préciser, en sa qualité d'autorité compétente en matière de sécurité sanitaire des produits alimentaires, que des contrôles sur les céréales importées sont effectués aux points d'inspection frontaliers. Des échantillons sont également prélevés pour être analysés en laboratoire. Le constat est récurrent : jamais un cas d'intoxication par le couscous n'a été relevé.
