الخضر وقاية من السكري

راجع باحثون بريطانيون ست دراسات أجريت في وقت سابق بشأن الصلة بين السكري وتناول الفواكه والخضروات فوجدوا أن تناول حصة إضافية يوميا من الخضروات مثل السبانخ والكرنب والبروكلي يخفض خطر إصابة البالغين بالنوع الثاني من مرض السكري بنسبة 14 %. لكن هذه النتائج لا تثبت أن الخضروات نفسها تمنع النوع الثاني من السكري والذي غالبا ما يكون مرتبطا بسوء النظام الغذائي وعدم ممارسة تدريبات بدنية ويصل إلى مستويات وبائية مع ارتفاع معدل البدانة. إلا أن الباحثة باتريس كارتر من وحدة أبحاث السكري في جامعة لشستر قالت إن «هذه البيانات تشير إلى أن الخضروات الورقية هي المفتاح ومن ثم فهناك مبرر لإجراء مزيد من الأبحاث». وأضافت أن الخضروات الورقية تحتوى على مضادات أكسدة وماغنسيوم وأحماض دهنية - اوميجا 3 - وكلها ثبت أن لها فوائد صحية. ويعاني ما يقدر بنحو 180 مليون شخص من السكري في شتى أنحاء العالم.