مطبخ المتوسط

أكد تحليل لدراسات علمية حول الغذاء أن مطابخ دول حوض البحر المتوسط لها تأثير إيجابي على التمثيل الغذائي وتساهم في الحماية من أمراض القلب. وأظهر التحليل الذي شمل 50 دراسة شارك فيها نحو نصف مليون شخص أنه يمكن تجنب ما يسمى ب»المتلازمة الأيضية» من خلال تناول غذاء يحتوي على: زيت الزيتون والكثير من الفواكه والخضراوات. وينتمي إلى الغذاء المتوسطي المواد الغذائية التي تتضمن نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة مثل زيت الزيتون والخضراوات والفاكهة وحبوب القمح الكاملة ومنتجات الألبان قليلة الدسم.
ويُعرِّف الأطباء «المتلازمة الأيضية» بالإصابة بالبدانة وارتفاع نسبة الدهون والسكر في الدم وارتفاع ضغط الدم مجتمعة. وأشار المؤلف الرئيسي للتحليل، ديموسثينز باناجياوتاكوس الباحث في جامعة هاروكوبيو بالعاصمة اليونانية آثينا، إلى أن المتلازمة الأيضية تمثل مشكلة متزايدة في الدول الصناعية ولها علاقة بأمراض الدورة الدموية للقلب.