دراسة: تقليل اللحوم يخفض من مخاطر الإصابة بالسرطان

رجحت دراسة أميركية أجريت مؤخرا مواجهة الذين يتناولون مقادير كبيرة من اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة مخاطر أكبر للإصابة بأنواع عديدة من السرطان من بينها سرطان الرئة وسرطان القولون والمستقيم. وربطت الدراسة بين تناول اللحوم الحمراء وسرطان الرئة وسرطان الكبد وسرطاني المرئ والبنكرياس. وذكر أطباء في المعهد الوطني الأميركي للسرطان في الدراسة التي نشرت نتائجها في "دورية المكتبة العامة للعلوم الطبية" أن أي خفض في استهلاك اللحوم الحمراء والمصنعة يؤدي إلى خفض احتمال السرطان في أماكن متعددة من الجسم .
ودرس الباحثون حالة 500 ألف شخص تتراوح أعمارهم بين 50 و 71 عاما شاركوا في نظام غذائي ودراسة أجريت بالاشتراك مع الاتحاد الأميركي للمتقاعدين حيث تبين وبعد ثماني سنوات إصابة 53396 حالة منهم بالسرطان. وأشار الباحثون إلى أن الإحصائيات أظهرت زيادة في المخاطر تتراوح بين 20 و60 في المئة للإصابة بسرطانات المرئ والقولون والمستقيم والكبد وسرطان الرئة وذلك من خلال مقارنة بين أعلى الأشخاص تناولا للحوم الحمراء واقلهم تناولا لها.