كوتليت الخضار

* المقادير: - حبتان من البطاطا المتوسطة الحجم المسلوقة. - جزرة متوسطة الحجم مسلوقة. - 1⁄2 كوب البازيلا المذوبة من الثلج والمصفاة من الماء. - 1⁄2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون. - 1⁄2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار. - 1⁄4 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة. - 1⁄4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. - ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة. - مكونات خلطة البروست. - بيضتان مخفوقتان خفقا خفيفا. - كوبان من الزيت النباتي للقلي.
* الطريقة: - تقَشر البطاطا وتهرس مع الجزر أو تفرم في آلة الفرم. - تضاف التوابل والكزبرة المفرومة وتخلَط جيداً. - يقسم المزيج إلى حصص متساوية ويقرص على شكل فطائر صغيرة (حوالى 15 قرص) وتوضع الأقراص في البراد لمدة 30 دقيقة كي يسهل تغليفها. - يغمَس كل قرص في البيض ومن ثم في خلطة البروست. - يحمى الزيت النباتي على حرارة 190 درجة مئوية وتقلى كوتليت الخضار لمدة 5-8 دقائق أو حتى تكتسب لوناً بنيّاً ذهبياً. ويقدم الطبق ساخنا مع صلصة الكاري.