مع حلول عيد الأضحى المبارك، يصبح مطلب التغذية الصحية السليمة والحفاظ على الوزن أمرا يصعب على الكثيرين الالتزام به، خاصة مع «الشهيوات» التي ترافق العيد وتفنُّن المرأة المغربية في طبخها، لكنها تبقى أطباقا تفتقر في غالبيتها للقيمة الغذائية، حيث تعتمد في معظمها على اللحم كوجبة رئيسية دون خضر ولا فواكه، مما يجر علينا العديد من المشاكل الصحية وخاصة المرتبطة منها بالجهاز الهضمي. وفيما يلي نقدم لكم اليوم مجموعة من النصائح الهامة، التي تعمل على حفظ صحتكم، وتجعلكم تتجنبوا مضاعفات صحية تفسد عليكم فرحتكم ب»العيد الكبير»، وذلك رفقة أخصائيين في الجهاز الهضمي والعلاج الطبيعي بالأعشاب الطبية. قدم عبد الإله بنزاكور (أخصائي الجهاز الهضمي ورئيس قسم الجراحة في مستشفى مولاي يوسف في الدارالبيضاء) مجموعة من النصائح التي تخص مرضى السكري والضغط الدموي والقلب، حيث يعمد الكثير منهم إلى تناول لحم الخروف دون الاكتراث لما يمكن أن يخلفه ذلك من مضاعفات صحية خطيرة عليهم. مرضى السكري نصح بنزاكور مرضى السكري بعدم تناول اللحوم بكثرة، خاصة الخروف، لأنها ترفع معدلات الدهون في الدم، فيرتفع الكوليسترول معها، ومن الأفضل لهم أن يأكلوا لحم الضأن (الماعز). وعليهم الابتعاد عن الدهون المشبعة، مثل الزبدة والسمن، واستعمالهما بكمية أقل في طهو الأطعمة المطبوخة، مع نزع الدهن الظاهر في اللحوم، كلحم الغنم والبقر، ونزع الجلد عن الدجاج، كما نصح بنزاكور بتقليل كمية اللحم والدجاج التي يتناولها مريض السكر، والإكثار من تناول السمك. مرضى الضغط والقلب: ينصح بتقليل الملح في الطعام المطهو وبتقليل تناول الدهون، حيث إن تصلب الشرايين، وهو من أهم وأكثر أسباب ارتفاع ضغط الدم، غالبا ما ينتج عن زيادة نسبة الدهون المترسبة تحت بطانة الشرايين، وهنا يكون الشريان المصاب بالتصلب شديد الحساسية، ويصاب بالتوتر عند تعرض شبكة الأعصاب لأي انفعال نفسي، ما يسبب ارتفاعا في ضغط الدم، وإذا أصيبت الشرايين الكلوية بالتصلب، يؤدي ذلك إلى ضمور وعجز فيى وظائف الكليتين. – نصائح: – شرب الماء: الماء أهم ملين طبيعي، خاصة في فترة العيد، فالأكل الكثير يسبب الإمساك وعسر الهضم، والماء يساعد على حرق الدهون، الناتجة عن الأكل الدسم في العيد. – الخضروات في العيد: يجب أن يتناول كل شخص قبل كل وجبة إفطار أو غداء ثمرة من ثمار الخضروات مثل الخيار أو الجزر أو الطماطم أو الخس، أو تناول طبق سلطة قبل وجبة الغداء بربع ساعة؛ لأن مركز الشبع يعمل بعد بداية الطعام بربع ساعة، وبالتالي يساعد في تقليل كمية الطعام المأكول، بالإضافة إلى أن الخضروات تحتوى على ألياف نباتية تنظم حركة الأمعاء، وتمنع حدوث التلبخ المعوي، كما أنها تحتوي على مواد مضادة للأكسدة تساعد على منع تراكم الدهون على جدران الشرايين.
