كعكة التفاح والقرفة

المقادير

700 غرام من التفاح الأخضر المقشر والمقطع إلى مكعبات
500 غرام من السكر الصقيل
450 غراما من الطحين الأبيض
ربع ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة من الخميرة
25 سنتلترا زيت نباتي
5 بيضات
ملعقة صغيرة فانيلا
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

طريقة التحضير


سخني فرنا على درجة حرارة 180 مئوية.
ضعي التفاح و125 غراما من السكر في طنجرة مع القليل من الماء على نار متوسطة مدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يذوب السكر ثم صفي التفاح في مصفاة.
- اخلطي كمية السكر المتبقية مع الطحين، الملح، الخميرة الكيماوية، الزبدة، البيض والفانيلا في الخلاط الكهربائي مدة أربع أو خمس دقائق، بعدها أضيفي التفاح.
ضعي الخليط في قالب مدهون بالقليل من الزبدة ومرشوش بالدقيق.
أدخلي القالب إلى الفرن حتى يصبح لون الكيك ذهبيا.
عند إخراجه من الفرن دعيه يبرد قليلاً قبل تقديمه.