تورتة البصل

المقادير
عجين مكسر
700 غرام من البصل
250 غراما من القشدة
25 سنتلترا من الحليب الطري
100 غرام من جبن غرويير
بيضتان + صفار بيضتين
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة زيت زيتون أو 20 غراما زبدة
قرفة
جوزة الطيب
ملح
إبزار

طريقة التحضير

قشري البصل وقطعيه إلى شرائح ومرريه في مقلاة مع الزبدة أو الزيت على نار هادئة.
أضيفي السكر وأضيفي 20 دقيقة فوق النار مع التقليب حتى يصير عسلي اللون، ثم أزيلي المقلاة وأضيفي مبشور جوزة الطيب والقرفة.
اخلطي البيض مع القشدة والحليب وتبلي بالملح والإبزار.
سخني فرنا على درجة حرارة 170 مئوية ثم ابسطي العجين في قالب مدهون بالزبدة واعملي به ثقوبا بواسطة شوكة ثم ضعي فوق العجين حفنة من البقوليات الجافة وغطيها بورق شفاف (كاغيط كلاصي) واطهي لمدة 5 دقائق.
ارفعي درجة حرارة الموقد إلى 200 درجة مئوية واملئي القالب بالبصل وأضيفي نصف كمية الجبن ثم مزيج البيض ثم الباقي من الجبن.
اطهي القالب لمدة 30 إلى 40 دقيقة.