سلطة البسباس والثوم

المقادير
المقادير ل 4 أشخاص
حبتا بسباس
24 حبة زيتون أسود منزوعة النواة
حبتا طماطم
ملعقتان كبيرتان من المايونيز
عصير حامضة
ثوم قصبي
ملح
إبزار

طريقة التحضير
نظفي حبتي البسباس واحتفظي بالقلب الأبيض وضعيه في ماء مغلي ومملح لمدة 20 إلى 25 دقيقة على نار متوسطة الحرارة، ثم اسحبيه ومرريه تحت ماء جار وبارد وأزيلي كل ورقة على حدة.
اقطعي حبات الطماطم إلى مكعبات وانزعي البذور، واقطعي نصف كمية الزيتون إلى دوائر صغيرة.
أعدي الصلصة بمزج المايونيز وعصير الحامض والثوم القصبي المقطع والملح والإبزار.
في سلطنية صففي أوراق البسباس والطماطم والزيتون المقطع وباقي كمية الزيتون. ثم اسكبي الصلصة عند موعد التقديم وقدمي السلطة فورا.
القيمة الغذائية
الهليون منخفض السعرات الحرارية، ولا يحتوي على دهون أو كولسترول، ويحتوي على نسبة قليلة جدا من الصوديوم. وهو مصدر جيد لحمض الفوليك، البوتاسيوم، والألياف الغذائية.