بسباس بالأعشاب والطماطم

المقادير :
المقادير ل 4 أشخاص
4 حبات بسباس
600 غرام طماطم
حبة بصل كبيرة
4 فصوص ثوم
6 عروش زعتر طري
ورقتا سيدنا موسى
زيت زيتون
خل حسب الذوق
ملح
إبزار


طريقة التحضير :
سخني فرن على درجة حرارة 150 مئوية.
- نظفي البسباس وقطعيه طوليا، كما هو مبين في الصورة، ثم اغمريه في ماء مغلى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
- أزيليه وقطريه وفي نفس الماء ضعي الطماطم لمدة 3 ثوان ثم أزيليها وقشريها وقطعيها إلى أرباع، وقشري الثوم والبصل وافرميهما.
- ضعي جميع العناصر في طنجرة وأضيفي 4 ملاعق كبيرة زيت ومرريها لمدة 5 دقائق.
- أضيفي كأسا كبيرا ماء وأوراق الزعتر ورقتي سيدنا موسى والملح والإبزار، واتركيها تطهى لمدة ساعة.
- أزيلي الطنجرة واتركي البسباس يبرد وقدميه رفقة صلصة البالسميك.